दुनिया की पहली रोटी कब पकाई गई, इसे लेकर इतिहास में अलग-अलग मत हैं लेकिन हाल में शोधर्थियों को जो अवशेष मिले हैं वे चौंकाने वाले हैं। उत्तर-पूर्वी जॉर्डन में शोधर्धियों को एक ऐसी जगह मिली है, जिसे लेकर कहा जा रहा है कि वहां करीब साढ़े 14 हजार साल पहले फ्लैटब्रेड यानी रोटी पकाई गई थी। दावा किया जा रहा है कि इस जगह पर पत्थर के बने एक चूल्हे में रोटी पकाई गई थी। द हिंदू की खबर के मुताबिक शोधार्थियों को मौके से वह पत्थर का चूल्हा मिला भी है। इस अवशेष के मुताबिक लोगों ने कृषि विकास से सदियों पहले रोटियां पकाकर खाना शुरू कर दी थी। रिपोर्ट के मुताबिक 4000 साल पहले इंसानों ने खेती करना शुरू किया, उससे काफी समय पहले पूर्वी भूमध्यसागर में शिकारियों ने रोटियां पकानी शुरू कर दी थीं। कहा जा रहा है कि उस समय रोटी को बनाने में जंगली अनाजों का इस्तेमाल किया जाता था। यह जौ, इंकॉर्न, जई और पानी में उगने वाले एक खास किस्म के पौधे ट्यूबर्स से बनाई जाती होगी।
रिपोर्ट के मुताबिक जंगली अनाजों से आटा तैयार किया गया होगा। इस रोटी को नॉटफियन संस्कृति के लोगों ने बनाया होगा, ये वे लोग होंगे जो खानाबदोशी की बजाय ठहकर जीवन गुजारने में यकीन करते होंगे। यह अवशेष ब्लैक डेजर्ट एर्केओलॉजिक साइट पर मिला है। अब तक रोटी को प्रारंभिक कृषि समाज से जोड़कर देखा जाता था, जो कि अनाज और फलियों की खेती करता था। शोधार्थी अमाया अरन्ज-ओटेगुई ने बताया, ”यह संभव है कि रोटी ने पौधों की खेती करने के लिए लोगों को प्रोत्साहन दिया हो।”
बता दें कि मौजूदा वक्त में दुनिया भर में कई प्रकार की रोटियां पकाई जाती हैं। फ्लैटब्रेड और डबलरोटी के अलावा भी रोटी की रेसिपीज के वीडियो इंटरनेट पर भरे पड़े हैं लेकिन यह बात वाकई चौंकाने वाली है कि इंसानों ने संभ्यता से हजारों से वर्ष पहले रोटी पकाकर खाना शुरू कर दिया था।