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राजस्थान अपने समृद्ध सांस्कृतिक धरोहर और शाही व्यंजनों के लिए विश्वभर में जाना जाता है। यहां की डिशेज में न केवल स्वाद होता है, बल्कि इनमें प्रदेश की पारंपरिक विशेषताएं और खानपान की विविधता भी झलकती है। अगर आप राजस्थान की यात्रा पर हैं या यहां के जायके का आनंद लेना चाहते हैं, तो इन 7 स्वादिष्ट डिशेज को जरूर चखें। (Photo Source: Freepik)
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Gatte ki Sabzi
गट्टे की सब्जी एक लोकप्रिय राजस्थानी व्यंजन है जो बेसन (चने के आटे) के गट्टों को दही और मसालों से बनी तीखी ग्रेवी में पकाकर तैयार की जाती है। यह स्वाद से भरपूर डिश चावल या रोटी के साथ परोसी जाती है और इसकी खुशबू और तीखा स्वाद इसे खास बनाता है। (Photo Source: Freepik) -
Ker Sangri
राजस्थान के रेगिस्तानी इलाके की यह अनोखी डिश केर (जंगली बीन्स) और सांगरी (सूखी फलियाँ) से तैयार की जाती है। मसालों के साथ पकाई गई यह डिश खट्टी और चटपटी होती है। यह डिश खासतौर पर शुष्क क्षेत्रों में पाए जाने वाली चीजों का उपयोग करके बनाई जाती है, और इसे बाजरे की रोटी के साथ खाने का मजा अलग ही होता है। (Photo Source: Freepik) -
Rajasthani Kadhi
राजस्थानी कढ़ी दही से बनने वाला पकवान है, जिसमें बेसन के पकौड़े डाले जाते हैं। इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है और इसे चावल के साथ परोसा जाता है। खासतौर पर गर्मियों में यह डिश बहुत पसंद की जाती है क्योंकि यह हल्की और पाचक होती है। (Photo Source: Freepik) -
Dal Baati Churma
यह राजस्थान का सिग्नेचर व्यंजन है, जिसमें बाटी (गेंहू के आटे की गोलक) को तंदूर में बेक कर, दाल (मसालेदार दाल) और मीठे चूरमा (गेंहू के आटे से बना मीठा मिश्रण) के साथ परोसा जाता है। यह डिश राजस्थानी मेहमाननवाजी और खानपान का प्रतिनिधित्व करती है, जिसे त्यौहारों और विशेष अवसरों पर खासतौर पर बनाया जाता है। (Photo Source: Freepik) -
Pyaaz Kachori
राजस्थान के स्ट्रीट फूड में प्याज कचौरी का नाम बड़े ही अदब से लिया जाता है। यह डीप-फ्राई की हुई कचौरी होती है, जिसमें मसालेदार प्याज का मिश्रण भरा जाता है। इसे चटनी के साथ परोसा जाता है और यह जयपुर, जोधपुर और राजस्थान के अन्य हिस्सों में बेहद लोकप्रिय स्नैक है। (Photo Source: Freepik) -
Rabri
रबड़ी एक समृद्ध और मलाईदार मिठाई है, जो दूध को धीमी आंच पर उबालकर, उसमें इलायची और मेवे मिलाकर बनाई जाती है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है और यह किसी भी राजस्थानी थाली का मीठा अंत करने के लिए परफेक्ट डिश है। यह अक्सर त्योहारों और शादियों में परोसी जाती है। (Photo Source: Freepik) -
Churma Ladoo
चूरमा लड्डू राजस्थान की खास मिठाइयों में से एक है। इसे गेहूं के आटे की बाटी को क्रश करके, उसमें घी और गुड़ या चीनी मिलाकर बनाया जाता है। इन लड्डुओं का स्वाद बेहद अनूठा होता है और इसे खासतौर पर त्यौहारों में बनाया जाता है, जैसे मकर संक्रांति और तीज। (Photo Source: Freepik)
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