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तमिलनाडु की संस्कृति और खान-पान का अपना एक अलग महत्व है। यहां के व्यंजन न केवल स्वाद में अद्वितीय होते हैं, बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी माने जाते हैं। तमिलनाडु के पारंपरिक व्यंजनों में मसालों और स्वादों का बेजोड़ संगम देखने को मिलता है। यहां हम 7 प्रमुख पारंपरिक तमिल व्यंजनों के बारे में बता रहे हैं, जो आपको एक बार जरूर आजमाने चाहिए। (Photo Source: Freepik)
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सांबर (Sambar)
सांबर तमिल व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है। यह एक चटपटा दाल का स्ट्यू है, जिसे सब्जियों, इमली और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह चावल या डोसा के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है। (Photo Source: Pexels) -
रसम (Rasam)
रसम एक पतला, मसालेदार सूप है, जो इमली के रस, टमाटर और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसके पाचन गुणों के लिए इसे जाना जाता है और इसे चावल के साथ परोसा जाता है। (Photo Source: Freepik) -
कुझाम्बु (Kuzhambu)
कुझाम्बु एक तीखा, खट्टा करी है जो इमली और विभिन्न सब्जियों या मांस के साथ बनाई जाती है। इसके कई रूप होते हैं, जैसे वथा कुझाम्बु और कारा कुझाम्बु। (Photo Source: Pexels) -
पोंगल (Pongal)
पोंगल चावल और मूंग दाल से बना एक व्यंजन है, जिसे पारंपरिक रूप से पोंगल महोत्सव के दौरान बनाया जाता है। इसे काली मिर्च, जीरा और घी के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद अद्भुत होता है। (Photo Source: Freepik) -
इडियप्पम (Idiyappam)
इडियप्पम भाप में पकाए गए चावल के नूडल्स होते हैं, जिन्हें अक्सर नारियल के दूध या मसालेदार करी के साथ परोसा जाता है। इडियप्पम का नरम और मुलायम स्वाद इसे एक बेहतरीन नाश्ते का विकल्प बनाता है। (Photo Source: Pexels) -
कूटू (Kootu)
कूटू एक ऐसी करी है, जो दाल और सब्जियों के साथ बनाई जाती है। इसे नारियल और मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है और इसे चावल के साथ खूब पसंद किया जाता है। (Photo Source: Freepik) -
चेत्तिनाड चिकन (Chettinad Chicken)
चेट्टिनाड चिकन तमिलनाडु के चेट्टिनाड क्षेत्र का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जो अपनी तीखी और मसालेदार चटपटे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसमें विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग होता है, जो इसे बेहद सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं। (Photo Source: Pexels)
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