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हमारी डाइट में सब्जियों का महत्व सभी जानते हैं। ये न केवल शरीर को पोषण देती हैं बल्कि हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में मदद करती हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कई सब्जियों को छिलके समेत पकाना और खाना ज्यादा फायदेमंद होता है? इन सब्जियों के छिलकों में न सिर्फ भरपूर मात्रा में फाइबर और विटामिन्स होते हैं, बल्कि ये हमारे गट हेल्थ, इम्यून सिस्टम और हार्ट हेल्थ को भी बेहतर बनाते हैं। आइए जानते हैं कौन-कौन सी सब्जियों को छिलके समेत खाना चाहिए और इसके क्या फायदे हैं। (Photo Source: Pexels)
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करेला
करेला स्वाद में कड़वा होता है, लेकिन सेहत के लिए यह वरदान साबित होता है। इसका हल्का छिलका बनाए रखने से यह अपनी पोषक विशेषताएं बरकरार रखता है। करेला छिलके समेत खाने से रक्त शर्करा स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है और यह शरीर के Detoxification में भी मदद करता है। (Photo Source: Pexels) -
गाजर
गाजर के छिलके में भी पोषक तत्व होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइबर, और विटामिन C और B3 शामिल हैं। गाजर का छिलका सेहत को और भी बेहतर बनाता है। इसलिए, गाजर का पूरा लाभ उठाने के लिए इसे बिना छीले ही खाएं। (Photo Source: Pexels) -
खीरा
खीरा एक ऐसा फल है जिसे लोग आम तौर पर सलाद के रूप में खाते हैं। इसके छिलके में फाइबर, मिनरल्स और विटामिन्स पाए जाते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं। खीरे का छिलका न केवल त्वचा के लिए लाभकारी है, बल्कि यह बालों और नाखूनों को भी मजबूत बनाता है। (Photo Source: Pexels) -
बैंगन
बैंगन का भरता या अन्य किसी रूप में इसे खाना बहुत पसंद किया जाता है। हालांकि, लोग अक्सर इसके छिलके को हटा देते हैं, जबकि बैंगन के छिलके में एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर होते हैं जो गट हेल्थ को बेहतर बनाते हैं। इसके अलावा, छिलके में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करते हैं और स्किन के लिए भी फायदेमंद होते हैं। (Photo Source: Pexels) -
हरा कद्दू (पंपकिन)
कद्दू को मीठा, खट्टा या मसालेदार पकाया जाता है, लेकिन हरे कद्दू को छिलके सहित पकाने से इसका स्वाद और न्यूट्रिशन दोनों ही बढ़ जाते हैं। कद्दू का छिलका फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। (Photo Source: Pexels) -
तोरई
तोरई का छिलका विटामिन C, पोटैशियम, फाइबर और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसे छिलके सहित पकाकर खाने से गट हेल्थ, बोन हेल्थ और हार्ट हेल्थ को फायदा मिलता है। साथ ही, मूड को बेहतर बनाए रखने में भी मदद मिलती है। (Photo Source: Pexels) -
आलू
आलू का छिलका विटामिन, मिनरल्स और फाइबर का अच्छा स्रोत होता है। विशेषकर, आलू के छिलके में आयरन और पोटैशियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जो रक्त स्वास्थ्य और दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हैं। आलू को छिलके सहित पकाने से उसका पोषण स्तर बेहतर रहता है। (Photo Source: Pexels) -
टमाटर
विटामिन C और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर टमाटर का छिलका भी बहुत पौष्टिक होता है। जब आप टमाटर को छिलके सहित खाते हैं, तो आपको अतिरिक्त फायदे मिलते हैं। टमाटर के छिलके में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स होते हैं जो आपकी सेहत को और भी बेहतर बनाते हैं। (Photo Source: Pexels)
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