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स्प्राउट्स को अक्सर एक हेल्दी ऑप्शन के रूप में देखा जाता है। स्प्राउट्स का सेवन करने से शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं, और यह बीमारियों से दूर रखने में मदद करते हैं। इनमें प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा होती है, जिसके चलते इन्हें न्यूट्रीशन का पॉवरहाउस कहा जाता है।
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खासकर, स्प्राउट्स में प्रोटीन, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन A, B, C, और K जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद होते हैं। लेकिन सवाल यह है कि स्प्राउट्स का सेवन कैसे करना चाहिए—कच्चा या उबालकर? आइए जानते हैं स्प्राउट्स के फायदे और सही तरीके से इन्हें खाने के बारे में।
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जब बात स्प्राउट्स के सेवन की आती है, तो कई लोग यह सोचते हैं कि इन्हें कच्चा खाना ज्यादा फायदेमंद है। हालांकि, विशेषज्ञों का मानना है कि स्प्राउट्स को उबालकर खाना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है।
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कच्चे स्प्राउट्स में सभी पोषक तत्व बिना किसी नुकसान के बरकरार रहते हैं। इन्हें कच्चा खाने से फाइबर और एंजाइम की मात्रा अधिक मिलती है, जो पेट की सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। लेकिन, कच्चे स्प्राउट्स का सेवन करते समय स्वच्छता का विशेष ध्यान रखना जरूरी है, क्योंकि इनमें बैक्टीरिया की संभावना अधिक होती है।
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स्प्राउट्स को हल्का उबालने से उनके पोषक तत्व आसानी से पचाए जा सकते हैं, और इससे किसी भी बैक्टीरिया के संक्रमण का खतरा भी कम हो जाता है। साथ ही, उबले स्प्राउट्स का सेवन वजन घटाने की कोशिश करने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।
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उबले स्प्राउट्स में फाइबर को पचाना आसान होता है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं कम होती हैं। ऐसे में चलिए जानते हैं स्प्राउट्स को उबालने का सही तरीका क्या है।
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स्प्राउट्स को उबालने से पहले अच्छे से धो लें ताकि किसी भी तरह के कीटाणु या गंदगी निकल जाए। स्प्राउट्स को ज्यादा देर तक न उबालें, अन्यथा उनमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। उन्हें केवल 5-7 मिनट के लिए उबालें। उबले हुए स्प्राउट्स को सलाद, सूप या सब्जी में डालकर खा सकते हैं। यह स्वाद और पोषण दोनों बढ़ाता है।
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