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चने पोषक तत्वों का भंडार हैं, जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, आयरन, फाइबर और फोलेट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। फिट और स्वस्थ रहने के लिए हेल्थ एक्सपर्ट्स भी नियमित रूप से चने खाने की सलाह देते हैं। लेकिन कई लोग अक्सर इस सवाल में उलझे रहते हैं कि चने किस प्रकार से खाए जाएं- भुने, अंकुरित या उबले? (Photo Source: Freepik)
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अगर आप भी इस सवाल को लेकर अक्सर कंफ्यूजन में रहते हैं तो आपको बता दें, चने खाने का तरीका आपकी स्वास्थ्य जरूरतों पर निर्भर करता है। चलिए जानते हैं किस प्रकार के चने किस स्वास्थ्य लाभ के लिए अधिक फायदेमंद हैं। (Photo Source: Pexels)
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1. भुने हुए चने
भुने हुए चने खाने में स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें लोग बड़े चाव से खाते हैं। सर्दी-जुकाम या अन्य कफ संबंधी विकार से परेशान लोग भुने हुए चने खा सकते हैं, क्योंकि ये शरीर को गर्म रखते हैं। इसके अलावा, भुने हुए चने का सेवन डायबिटीज और थायराइड के रोगियों के लिए भी लाभकारी माना जाता है, क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नियंत्रित होती है, जो ब्लड शुगर को स्थिर बनाए रखने में सहायक हो सकता है। (Photo Source: Pexels) -
ओवरवेट लोगों के लिए भी भुने हुए चने फायदेमंद होते हैं, क्योंकि ये कैलोरी में कम और फाइबर में अधिक होते हैं, जिससे भूख कम लगती है। हालांकि, बहुत पतले लोगों को भुने हुए चने खाने से परहेज करना चाहिए क्योंकि ये वजन बढ़ाने में कारगर नहीं होते हैं। (Photo Source: Freepik)
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2. अंकुरित चने
अंकुरित चने को स्वास्थ्य विशेषज्ञ सबसे अधिक लाभकारी मानते हैं, क्योंकि इनमें विटामिन बी कॉम्पलेक्स और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। अंकुरित चने खाने से शरीर को अतिरिक्त पोषक तत्व मिलते हैं, जिससे मसल्स स्ट्रॉन्ग बनती हैं। इसके अलावा, ये इम्यूनिटी को बढ़ावा देने और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में भी सहायक होते हैं। (Photo Source: Freepik) -
हालांकि, अंकुरित चने पचाने में कुछ लोगों को दिक्कत हो सकती है, इसलिए यदि आपको गैस या अपच की समस्या होती है, तो इन्हें कम मात्रा में सेवन करना चाहिए। आप इन्हें प्याज, खीरा और टमाटर मिलाकर सलाद के रूप में भी खा सकते हैं, जो स्वाद के साथ-साथ पोषण भी बढ़ाता है। (Photo Source: Freepik)
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3. उबले हुए चने
उबले हुए चने भी स्वाद और स्वास्थ्य का बेहतरीन संगम होते हैं। उबले हुए चने पचाने में आसान होते हैं और इनमें सभी आवश्यक पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। अगर आप उबले हुए चने का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो इन्हें थोड़ा घी में रोस्ट कर सकते हैं, ऊपर से हल्का नमक और नींबू निचोड़ सकते हैं। (Photo Source: Pexels) -
ऐसा करने से न सिर्फ चनों का स्वाद बढ़ेगा, बल्कि यह इम्यूनिटी भी बूस्ट करेगा। उबले हुए चने खासकर उन लोगों के लिए अच्छे हैं, जो हेल्दी स्नैक की तलाश में रहते हैं और जिनका पाचन तंत्र थोड़ा कमजोर होता है। (Photo Source: Freepik)
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