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खाना बच जाना आम बात है और अक्सर हम बचे हुए खाने को अगले दिन या कुछ घंटों बाद दोबारा गर्म करके खा लेते हैं। भोजन को दोबारा गर्म करना कई बार हमारी दिनचर्या का हिस्सा बन जाती है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिन्हें दोबारा गर्म करने पर उनकी पोषणीय गुणवत्ता में बदलाव आ सकता है और वे हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं। चलिए आपको बताते हैं कुछ ऐसे फूड्स के बारे में जिन्हें दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए।
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चाय
अगर आप चाय को घंटों तक छोड़ देते हैं और फिर उसे गर्म करके पीते हैं तो आपको अपनी यह आदत तुरंत बदल लेनी चाहिए। दरअसल, चाय को गर्म करने से न सिर्फ स्वाद बदल सकता है बल्कि कैफीन की मात्रा भी बढ़ सकती है। इससे पेट खराब, उल्टी, दस्त, ऐंठन और पाचन संबंधी कई समस्याएं हो सकती हैं। -
मशरूम
जब मशरूम को दोबारा गर्म किया जाता है तो इसमें मौजूद प्रोटीन के स्ट्रक्टचर में बदलाव आता है, जिससे हमें पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसके अलावा इसमें बैक्टीरिया भी तेजी से पनपने लगते हैं। इसलिए इसे पकाने के तुरंत बाद ही खाना चाहिए। -
चिकन
अगर आप चिकन खाने के शौकीन हैं और बचे हुए चिकन को बार-बार गर्म करके खाते हैं तो सावधान हो जाइए। दरअसल, अगर इसे बार-बार गर्म किया जाए तो इसमें मौजूद प्रोटीन का स्ट्रक्चर बदल सकता है और इसमें मौजूद प्रोटीन डी ग्रेड होने लगते हैं और इसके कारण पाचन में दिक्कत हो सकती है। -
पालक
पालक या अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों को बार-बार गर्म करने से बचना चाहिए। इन सब्जियों में नाइट्रेट होता है जो गर्म करने पर कुछ ऐसे तत्वों में बदल जाता है जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। इससे पेट, फेफड़े और स्तन कैंसर जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। -
चावल
चावल को भी दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए। खाद्य सुरक्षा एजेंसी के मुताबिक, ठंडे चावल को दोबारा गर्म करने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। जब चावल ठंडे हो जाते हैं तो उनमें बैक्टीरिया पनप जाते हैं, जो दोबारा गर्म करके खाने पर हमारी सेहत को काफी नुकसान पहुंचाते हैं। -
अंडा
अंडे को उबालकर या पकाकर खाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंडे में प्रोटीन होता है, जो दोबारा गर्म करने पर हानिकारक बैक्टीरिया पैदा कर सकता है। ये बैक्टीरिया फूड पॉइज़निंग का कारण बन सकते हैं, जिसके लक्षण दस्त, पेट दर्द और बुखार हैं। -
आलू
आप ज्यादातर सब्जियों में आलू का इस्तेमाल करते होंगे। इसके बिना हमारा खाना भी अधूरा लगता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आलू को बार-बार गर्म करके नहीं खाना चाहिए। दरअसल, आलू के अंदर एक बैक्टीरिया होता है, जो दोबारा गर्म करने पर फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है।
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