हम भारतीयों का खाना रोटी के बिना अधूरा है। हमारे देश में सुबह के नाश्ते से लेकर लंच और डिनर में रोटियों को जरूर शामिल किया जाता है। हालांकि, कई बार लोगों की शिकायत रहती है कि वे चाहे कितनी कोशिश ही क्यों ना कर लें, कुछ ही समय बाद उनकी बनाई हुई रोटी पापड़ जैसी टाइट हो जाती है। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार साबित हो सकता है। इस लेख में हम आपको 3 ऐसे कमाल के तरीकों के बारे में बता रहे हैं, जिनकी मदद से आप बेहद आसानी से फूली-फूली और सोफ्ट रोटियां बना सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे-
दरअसल, सोफ्ट रोटी बनाने के लिए जरूरी है कि आप आटे को सही तरह से गूंथे। अगर आपका आटा सही ढंग से गुथा होगा, तभी आप मुलायम और हल्की रोटी बना पाएंगे।
अपनाएं ये ट्रिक्स-
गुनगुने पानी का करें इस्तेमाल
सोफ्ट रोटी बनाने के लिए आप आटा लगाते वक्त सादे पानी की जगह हल्के गुनगुने पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए एक परात में आटा लें और उसमें थोड़ा सा गुनगुना पानी डाल दें। अब एक हाथ की मदद से आटे और पानी को मिला लें। इसके बाद फिर थोड़ा और पानी डालें और फिर इसे एक साथ मिला लें। ध्यान रहे आपको एक बार में आटे में सारा पानी नहीं मिलाना है। धीरे-धीरे पानी डालते रहें और साथ-साथ आटा गूंथते रहें। जब आपका डो तैयार हो जाए, तब इसे करीब 5 मिनट के लिए किसी साफ कपड़े से ढककर रख दें और फिर इससे रोटियां बनाएं। यकीनन इस तरह गूंथे गए आटे की रोटियां शाम तक सोफ्ट रहने वाली हैं।
घी या तेल का करें इस्तेमाल
अगर हर बार आटा गूंथते समय आपके पास पानी को गर्म करने का समय नहीं है, तो ऐसे में आप घी का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको करना ये होगा की सादे पानी से गुथा गया आटा जब लगभग सैट होने वाला हो, तब इसमें आधा चम्मच घी या तेल मिला लें। ऐसा करने पर आप देखेंगे की आटा तुरंत बेहद सोफ्ट हो जाएगा। वहीं, इस आटे से बनाई गई रोटियां भी सोफ्ट और फूली हुई ही आने वाली हैं।
दूध भी करेगा मदद
इन सब के अलग नरम मुलायम रोटियों के लिए आप आटा गूंथते समय दूध का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इसके लिए आप आटा गूंथते वक्त इसमें आधा कप दूध मिला लें। अब आप जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर इसे गूंथ लें। ऐसा करने पर आटा भी बेहद आसानी से गूंथा जाएगा, साथ ही इससे तैयार रोटियां भी मक्खन की तरह मुलायम होकर मुंह में जाते ही घुल जाने वाली हैं।