कहा जाता है खाना बनाना किसी कला से कम नहीं है। हालांकि, कई लोग काफी तेजी से खाना पकाते हैं, जिसके कारण इसका स्वाद काफी बिगड़ जाता है। वहीं, खाने का असर स्वास्थ्य पर भी पड़ने लगता है। ऐसे में अगर आप चाहते हैं कि आपके द्वारा बनाए गए खाने का स्वाद काफी बेहतर हो तो कुछ गलतियों से बचना जरूरी होता है। इस आर्टिकल में 5 ऐसी गलतियों के बारे में बताएंगे, जिन्हें सामान्यतौर पर हर लोग रोज करते हैं, जिससे खाने का स्वाद भी नहीं आता है।
बिना तैयारी न बनाएं खाना
कई लोग बिना ज़रूरी सामान को तैयार किए हुए सीधे किचन में जाकर खाना बनाना शुरू कर देते हैं। ऐसे में बार-बार गैस बंद करके चीजें ढूंढनी पड़ती हैं। इसके कारण खाना ओवरकुक या अंडरकुक हो जाता है। सबसे बेहतर है कि आप खाना बनाने से पहले सभी ज़रूरी चीजों को तैयार कर लें। इसके बाद ही खाना पकाएं।
तेज आंच पर न पकाएं खाना
कई लोग तेज आंच पर खाना पकाते हैं। हालांकि, तेज आंच पर हर चीजों को नहीं पकाना चाहिए। इससे पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। तेज आंच पर सब्जियां जल सकती हैं और स्वाद खराब हो सकता है।
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नमक और मसालों का रखें ध्यान
नमक या मसाले ज्यादा या कम होना खाने का स्वाद बिगाड़ सकता है। कई बार अधिक नमक के कारण खाना कड़वा लग सकता है। वहीं, कम नमक के कारण खाना फीका लग सकता है। ऐसे में खाने में नमक को हमेशा नापकर डालना चाहिए।
ताजी चीजों का करें उपयोग
कई लोग बासी सब्जियों का उपयोग करते हैं। ऐसे में इसका स्वाद काफी खराब लग सकता है। बासी सब्जियों का हेल्थ पर खराब असर देखने को मिलता है। ऐसे में कोशिश करें कि आप हमेशा ताजे मसाले, सब्जियां और दालें इस्तेमाल करें। इससे खाने की गुणवत्ता और स्वाद दोनों बेहतर होते हैं।
समय पर भी दें ध्यान
कुकिंग के दौरान समय का भी ध्यान रखना काफी जरूरी होता है। हर डिश के लिए एक समय तक पकाएं। अगर आप तय समय से अधिक खाना पका रहे हैं, तो इसके पोषक तत्व कम हो सकते हैं। वहीं, समय से पहले गैस बंद कर देने पर खाना अधपका रह सकता है, जिसके सेवन से पाचन भी बिगड़ सकता है। खाना पकाने के साथ-साथ टाइमिंग का ध्यान रखें और बीच-बीच में चेक करते रहें।
