लंबी छुट्टी के बाद आखिरकार स्कूल-कॉलेज खुल ही गए। सुबह-सुबह बच्चों को तैयार करके स्कूल भेजना किसी मुश्किल टास्क से कम नहीं है। क्योंकि सुबह के थोड़े से टाइम में महिलाओं को ढेर सारे काम करने होते हैं। बच्चों को जगाने से लेकर उन्हें रेडी करना। इससे इतर उनके लिए कुछ पकाना जिसे वो चाव से खाना पसंद करें। सुबह नाश्ते से लेकर उनके टिफिन में क्या पैक करें इसकी चिंता हर मां को रोज परेशान करती है। समय की कमी के कारण कई बार महिलाएं परेशान हो जाती हैं। ऐसे में आपको सूजी के अप्पे बनाने की रेसिपी पता होनी चाहिए। इस रेसिपी से आप कम समय में बेहद लजीज अप्पे बना सकती हैं। इसे आप चाहें तो नाश्ते में सर्व करें या फिर बच्चों के टिफिन में पैक करें।
सूजी अप्पे कैसे बनाएं?
सूजी – 1/2 किलो
दही – 250 ग्राम
अदरक पेस्ट – 1 टी स्पून
लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 3-4
प्याज – 1
राई – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
साबुत जीरा – 1 टी स्पून
शिमला मिर्च – 1
गाजर – 2 (वैकल्पिक)
टमाटर – 1
तिल – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
सूजी अप्पे बनाने की विधि
सूजी को साफ करके किसी बड़े बर्तन में डाल दें। फिर उसमें दही डालकर अच्छे से मिलाएं। इसमें लगभग 2 कप पानी डालें। सभी चीजों को फेंट लें। घोल को गाढ़ा रखें। इसे रेस्ट करने के लिए ढककर करीब 15 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च के बारीक-बारीक टुकड़े काटें। कढ़ाही में तेल गर्म करके शिमला मिर्च और गाजर डालकर पकाएं।
इसके बाद टमाटर डालें। सभी चीजों को नरम होने तक भूनें। आंच तेज करके सब्जियों को 2 मिनट तक पका लें। उसके बाद हल्दी, गरम मसाला और नमक डालें। फिर गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर इन्हें सूजी के बेटर में डालें। फिर साबुत जीरा, स्वादानुसार नमक और कटा हरा धनिया डालें। सभी चीजों को मिक्स करें।
अप्पे पॉट लें और उसके सारे खानों में थोड़ा सा तेल लगाएं। उसमें राई के दाने भी डालें। इसके बाद अप्पे के बैटर को सभी खानों में भर दें। फिर उसे बंद कर दें। थोड़ी देर पकाएं। ढक्कन खोलकर अप्पे पलट दें। इन्हें करीब 2-3 मिनट तक पकाएं। टेस्टी सूजी अप्पे बनकर तैयार हैं।