क्या आपने शहतूत (mulberry shahtoot fruit) खाया है। अगर नहीं आपको इस मौसम इस फल को भर-भरकर खा लेना चाहिए। दरअसल, आपके आप-पास लगे पेड़ों में भी इन दिनों ये फल लदे हुए मिल जाएंगे। आपको बस करना ये है कि इन्हें तोड़कर लाना है और आराम से बैठकर खाना है। पर अगर आप इसे ऐसे नहीं खआना चाहते हैं तो आप इसे अपनी डाइट में कई प्रकार से शामिल (shahtoot recipe) कर सकते हैं। ये आपके शरीर में विटामिन सी को बढ़ावा देने के साथ खून की कमी से बचाने में मददगार होगा। साथ ही आपकी स्किन भी इस वजह से ग्लो करेगी और शरीर खुद को डिटॉक्सीफाई कर लेगा। तो, आइए जानते हैं शहतूत को डाइट में शामिल करने का तरीका।
शहतूत खाने के 3 तरीके
शहतूत की चटनी
शहतूत की चटनी अगर आप एक बार खा लेंगे तो इमली की चटनी भूल जाएंगे। ये बिलकुल खट्टे-मीठे स्वाद वाली होती है। शहतूत की चटनी बनाने की विधि भी बिलकुल आसान होती है। सबसे पहले तो आपको करना ये है कि शहतूत को पीसकर रख लें और फिर सरसों के फोरन के साथ इसका तड़का लगाएं। तो, इसके लिए
गैस पर एक पैन चढ़ाएं, थोड़ा सा तेल डालें और सरसों के बीज और करी पत्ता डालें।
- अब जो शहतूत आपने पीसकर रखा है इसे इसमें डालकर पकाएं।
- स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा नमक, लाल मिर्च और चीनी डालें।
- सबको अच्छी तरह से पकाएं। गैस ऑफ करें और किसी बर्तन में निकाल लें। ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें। लंबे समय तक खाते रहें।
शहतूत का शरबत
शहतूत का शरबत गर्मी में नहीं पिया तो आपने क्या पिया। तो, आपको करना ये है कि शहतूत लें और इसे पहले अच्छी तरह से धो लें। अब इसमें चीनी, नमक और फिर पानी मिलाकर मिक्सर में चला लें। फिर इस जूस को छान लें और इसे एक गिलास में जमा कर लें। अब इसमें अपने चाह अनुसार पानी मिलाएं या फिर इसे ऐसे ही पी लें। आप चाहें तो इसमें बर्फ डालकर, जूस को थोड़ा ठंडा करके भी पी सकते हैं।
शहतूत का अचार
शहतूत का अचार काफी टेस्टी होता है और आप इसे पराठा के साथ भी खा सकते हैं। तो आपको करना ये है कि तवे पर थनिया, जीरा, सरसों, काली मिर्च और अजवाइन को भूनकर रख लें। अब इन्हें दरदरा करके पीस लें। अब शहतूत को धोकर थोड़ा सूखा लें। इसमें ये पाउडर डालें और हल्दी व लाल मिर्च मिला लें। थोड़ा सा नमक मिलाएं और सरसों का तेल मिलाएं। एक डिब्बे में भरकर रख लें। धूप दिखाएं और फिर आराम से पकाएं। तो, इस मौसम शहतूत के ये 3 रेसिपी जरूर ट्राई कर लें।