Ankurit Aalo Ke Nuksan: भारतीय रसोई में कोई सब्जी उपलब्ध हो या न हो, लेकिन आलू आसानी से मिल जाता है। आलू एक ऐसी सब्जी है, जिसको करीब हर घर में रोज प्रयोग में लाया जाता है। इसको हर व्यक्ति पसंद भी करता है। आलू को इसी कारण से घर पर बड़ी मात्रा में खरीदकर भी रखा जाता है। हालांकि, कई बार इसको सही से स्टोर नहीं कर पाने के कारण आलू अंकुरित (Sprouted Potatoes) हो जाता है।
मार्केट में भी अंकुरित आलू के साथ-साथ कई बार हरे आलू भी देखने को मिल जाता है। वहीं, कई लोग तो इसको खा भी लेते हैं, लेकिन कई लोग इससे परहेज करते हैं। हालांकि, सबसे बड़ा सवाल तो यह आता है कि क्या अंकुरित और हरे आलू को खाना चाहिए या फिर इसको खाने से परहेज करना चाहिए।
सेहत के लिए कितना सही है अंकुरित आलू?
दरअसल, आलू में सोलनिन और ग्लाइकोकलॉइड कम्पाउंड पाए जाते हैं। अधिक मात्रा में इन कम्पाउंड को लेने से यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। नॉर्मल आलू में ये कंपाउंड बराबर मात्रा में मौजूद होते हैं, लेकिन अंकुरित और हरे आलू में इसका मात्रा काफी बढ़ जाता है, जो सेहत के लिए काफी खराब होता है।
शुगर के मरीजों के लिए बढ़ सकती है परेशानी
अंकुरित आलू खाने से आपको कई तरह की परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है। अंकुरित और हरे आलू खाने से आपका ब्लड शुगर लेवल (blood sugar level) काफी तेजी से बढ़ सकता है। आलू का कार्बोहाइड्रेट स्टार्च शुगर में बदल जाता है, जो ब्लड शुगर को बढ़ा सकता है, जो शुगर के मरीजों के लिए काफी हानिकारक हो सकता है।
हो सकती है फूड पॉइजनिंग
अंकुरित आलू में मौजूद तत्व आपके पाचन तंत्र को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसमें कई ऐसे तत्व भी पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसको खाने से फूड पॉइजनिंग भी हो सकती है।
Disclaimer: आर्टिकल में लिखी गई सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य जानकारी है। किसी भी प्रकार की समस्या या सवाल के लिए डॉक्टर से जरूर परामर्श करें।
