Kachori Masala: त्योहार पर घरों में पकवानों का बनना तय है। पूरी-सब्जी और कचोरी ये ऐसी चीजें हैं जो हर घर में बनती ही बनती हैं। अगर आप भी घर की कचोरी के टेस्ट से बोर हो गए हैं तो इस बार आपको कचोरी में एक स्पेशल मसाला डालकर ट्राई करना चाहिए। यह स्पेशल कचोरी मसाला उसके टेस्ट को कई गुना बढ़ा देगा। इससे कचोरी न केवल खस्ता-कुरकुरी बनेगी बल्कि टेस्ट भी बाजार की कचोरी के बेहतर होगा। आइए जानें इसे तैयार करने का तरीका।
कचोरी मसाला बनाने की विधि | Kachori masala recipe
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
सफेद उड़द की दाल
जीरा
धनिया
काली मिर्च
लाल मिर्च हींग
सौंफ
कचोरी का मसाला कैसे बनाएं? (How to make Kachori Masala)
कचोरी में भरने के लिए मसालान बनाने के लिए सबसे पहले सफेद उड़द की दाल को दो से तीन पानी से धो लें। इसके बाद इसे थोड़ी देर धूप में सूखा लें। अब आपको इसे कड़ाही में हल्का-हल्का भूनना है। इसके बाद इसमें जीरा, धनिया, काली मिर्च, लाल मिर्च, हींग और सौंफ डालें। सभी चीजों के मिक्स करके भून लें। इसके बाद इन सभी चीजों को पीस लें। आपका मसाला तैयार है। इसे आप डिब्बे में रखकर स्टोर भी कर सकते हैं।
मसाला कचोरी कैसे बनाएं?
मसाला कचोरी बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार कर लें। इसके बाद इसे मसाले को आटे में मिलाएं। फिर थोड़ा सा तेल मिलाएं और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से आटे को मिक्स कर लें। फिर गुनगुने पानी से आटा तैयार करें और इसकी छोटी-छोटी लोई तैयार कर लें। इसे बेल लें और कड़ाही में तेल डालकर तल लें। ध्यान रखें कि आप कचोरी के लिए आप आटा थोड़ा सख्त बनाएं और पूड़ी थोड़ी मोटी बेलें। इसके अलावा आप तेल बिलकुल गर्म रखें और फिर पूड़ी को तल लें।
इस प्रकार से आप टेस्टी तरह से कचोरी बनाकर खा सकते हैं। इसके साथ आप आलू-टमाटर की सब्जी और चटनी बनाकर खा सकते हैं। इससे इसका टेस्ट बढ़ता है और फिर आप इसे खूब स्वाद से खा पाएंगे। इतना ही नहीं आप इसके साथ खट्टी और मीठी चटनी बनाकर भी खा सकते हैं या फिर आप अचारी सब्जी भी बनाकर खा सकते हैं। तो आपको इन टिप्स की मदद लेनी चाहिए और इस कचोरी मसाले को तैयार करके एक बार तो जरूर ट्राई करना चाहिए।
