Sharad Purnima 2023: इस साल शरद पूर्णिमा 28 अक्टूबर को मनाई जा रही है। गौरतलब है कि हिंदू धर्म में शरद पूर्णिमा का बेहद महत्व है। माना जाता है इस खास दिन पर जो भी व्यक्ति स्नान-दान के साथ सच्चे मन से मां लक्ष्मी और शिव-पार्वती की पूजा-अर्चना करता है, उसे मन चाहे फल की प्राप्ती होती है। इस दिन चंद्रमा 16 कलाओं से परिपूर्ण होता है, साथ ही मान्यता है कि शरद पूर्णिमा की रात को अमृत की बरसात होती है। ऐसे में महिलाएं खीर बनाकर चंद्रमा की छांव में रखती हैं और अगले दिन प्रसाद के रूप में उसे ग्रहण करती हैं। वहीं, अगर हर साल एक ही तरीके से साधारण खीर बनाकर और खाकर आप बोर हो चुकी हैं, तो इस आर्टिकल में हम आपको स्पेशल केसर-बादाम खीर की एक खास रेसिपी बता रहे हैं।
इस रेसिपी से ना केवल खीर जल्दी बनकर तैयार हो जाएगी, बल्कि इसका स्वाद बड़े-बुजुर्गों से लेकर घर के बच्चे-बच्चे तक को खूब पसंद आने वाला है। आइए जानते हैं इस शरद पूर्णिमा कैसे तैयार करें स्पेशल केसर-बादाम खीर-
तैयार कर लें ये सामग्री
केसर बादाम स्पेशल खीर बनाने के लिए आपको 1 लीटर फुल क्रीम दूध, 10 गिरी बादाम, 14 से 15 केसर के धागे, एक चम्मच घी, आधा कप खीर के चावल, चीनी स्वादानुसार, एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर, 8-10 काजू और 5-6 पिस्ता की जरूरत होगी।
ऐसे बनाएं टेस्टी खीर
- केसर-बादाम स्पेशल खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर साफ कर लें। इसके बाद साफ पानी में इन्हें करीब आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- तब तक एक लोहे की कड़ाही में दूध गर्म होने के लिए रख दें और बादाम, काजू और पिस्ता को बारीक काट लें।
- जब दूध हल्का गर्म होने लगे, तो एक कटोरी की मदद से थोड़ा सा दूध अलग निकाल लें और इसमें केसर के धागों को भिगोकर रख दें।
- तय समय बाद पानी से चावल निकाल लें और एक पैन को गर्म होने के लिए रख दें।
- गर्म पैन में एक चम्मच घी डालें और उसमें भीगे हुए चावलों को डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए भून लें।
- करीब 2 मिनट बाद इन चावलों को गर्म होते दूध में डाल दें।
- अब, दोनों चीजों अच्छी तरह पकने दें और समय-समय पर इसे चलाते भी रहें।
- जब दूध हल्का गाढ़ा होने लगे, तब इसमें चीनी, बारीक कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता डाल दें।
- सभी चीजों को थोड़ी और देर चलाने के बाद दूध में इलायची पाउडर डालकर चला लें।
- थोड़ी देर आपको खीर से मीठी खूशबू आने पर इसमें केसर वाला दूध मिला लें।
- एक बड़े चमचे की मदद से दूध को अच्छी तरह चला लें और फिर 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
- तय समय बाद आपकी स्वाद में लाजवाब केसर-बादाम खीर बनकर तैयार हो जाएगी। पहले इस खीर से भोग लगाएं और फिर प्रसाद के रूप में खुद भी इसका सेवन करें।
इस तरीके से बनी खीर यकीनन आपको और आपके परिवार को खूब पसंद आने वाली है।