Palak Paneer Recipe: स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर पालक पनीर की सब्जी कई लोगों की फेवरेट होती है। इसे बनाना न केवल बेहद आसान है बल्कि यह हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होती है। घर में हल्के मसालों के साथ अगर इसे तैयार किया जाए तो इसे बच्चे भी बहुत चाव से खाना पसंद करेंगे। पालक और पनीर दोनों ही सेहत के लिए अच्छे होते हैं। ऐसे में जब इन दोनों को मिलाकर रेसिपी तैयार की जाती है तो अच्छा काम्बीनेशन हो सकता है। स्मूद पेस्ट बनाने के लिए आप यहां बताई रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
4 कप कटी हुई पालक
1/2 कप पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
4-5 लहसुन की कलियां पिसी हुई
1/2 इंच अदरक बारीक कटी हुई
1-2 हरी मिर्च बीच निकली हुई और बारीक कटी हुई
1 बड़ा प्याज़ बारीक कटी
3 चम्मच ताजी मलाई
1/2 चम्मच गरम मसाला (आप चाहे तो) जाय फल भी उपयोग कर सकते हैं
1/2 कप फेटा हुआ दही
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच कसूरी मेथी
2-3 चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
पालक पनीर बनाने की विधि
पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद उबलते हुए पानी में इसे डालें। आंच बंद कर दें। एक मिनट बाद इसे निकालकर बर्फीले पानी में डाल दें। ये प्रक्रिया अपनाने से पालक का रंग फीका नहीं पड़ता है। इसे पानी से बाहर निकालकर ग्राइंडर के जरिए पेस्ट बना लें। फिर प्याज और अदरक को छीलकर बारीक काट लें।
पनीर को के छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद कढ़ाई में तेल और मक्खन डालकर गर्म करें। उसमें जीरा डालें। इसके बाद प्याज और अदरक भूनें। फिर जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद पनीर के टुकड़े डालें। अब पालक का पेस्ट डालें। नमक, जायफल और गरम मसाला डालकर कुछ मिनट तक पकाएं। उबाल आने पर इसमें फिटा हुआ दही और चीनी डाल दें। उबाल आ जाने पर क्रीम डालकर आंच बंद कर दें। लास्ट में कसूरी मेथी छिड़क कर थोड़ी देर के लिए ढक दें। पालक पनीर तैयार है।