सर्दी के दिनों सबसे बड़ी चुनौती होती है कि ठंड से कैसे बचा जाये। इसके साथ ही ठंड में शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है। ऐसे में कोई भी वायरस शरीर पर जल्दी अटैक कर सकता है। कोरोनाकाल अभी खत्म नहीं हुआ है, तीसरी लहर में कोरोना के नए वायरस ओमिक्रोन के बढ़ते मामलों ने लोगों को अलर्ट कर दिया है।
कोरोना महामारी के शुरूआती दिनों से बस एक ही चीज का जिक्र बार-बार आता है। ऐसे में हम सभी ने सबसे ज्यादा नाम सुना है, वह है इम्युनिटी। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार कम इम्युनिटी होने पर संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है। ऐसे में इम्युनिटी को मजबूत बनाए रखना बेहद जरुरी है। खुद को संक्रमण से बचाने के लिए और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने के लिए सर्दियों में काढ़ा जरूर पीना चाहिए। इम्युनिटी बढ़ाने के लिए लोग कई तरह के उपाय कर रहे हैं। जिसमें से एक है कश्मीरी कहवा, आइये जानते हैं कैसे बनायें और क्या हैं इसके पीने के फायदे-
कश्मीरी कहवा: इस कहवे में मौजूद केसर विटामिन बी 12 का अच्छा स्रोत माना जाता है। यह विटामिन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है। इसकी तासीर गर्म होती है, जिसके कारण यह ठंडे तापमान के जीवाणुओं से आपकी रक्षा करता है। कश्मीरी कहवा बनाने से पहले केसर को पानी में भिगोकर रखे दें।
एक पैन में पानी लें उसमें दालचीनी, इलाइची, शहद तथा लौंग डालकर उसे उबालें। उसके बाद जरुरत अनुसार कश्मीरी चाय की पत्तियों को इस उबलते पानी में मिलाएं और पकने दें। चाय बनाने के बाद इसे अलग बर्तन में छान लें और इसमें केसर का पानी तथा कुछ कुटे हुए बादाम को अच्छे से मिलाने के बाद धीमी आंच पर इसे थोड़ा चलाएं। लीजिये तैयार है आपका कश्मीरी, अब इसका सेवन आप चाय की तरह कर सकते हैं।
तुलसी का काढ़ा: भारत में तुलसी का अलग स्थान है। तुलसी में विटामिन ए और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाई जाती है। तुलसी के 8 से 10 पत्तियों को पानी में उबाल लें। चाहें तो इसमें लौंग, दालचीनी और इलाइची भी मिला सकते हैं। इसके अलावा तुलसी गले व सांस संबंधी इंफेक्शन से लड़ने में मदद कर सकती है। इसलिए बच्चों को तुलसी के 3-4 पत्तें रोजाना खिलाएं। इससे उन्हें सर्दी-खांसी जैसी समस्या नहीं होगी। सर्दियों में प्रोटीन युक्त आहार का सेवन अधिक से अधिक करना चाहिए। प्रोटीन से एंटीबॉडीज बनते हैं, जो शरीर की इम्युनिटी सिस्टम के लिए जरूरी होता है।