Navratri Vrat Vidhi, Fast Recipes: शारदीय नवरात्र शुरू हो चुके हैं। इस साल कोरोना वायरस के कारण लोग भले ही सड़कों पर धूमधाम से इस त्योहार को न मना सकें, लेकिन घर पर वो जी-भरकर इस महापर्व का आनंद ले सकते हैं। इस नौ दिनों के त्योहार को लेकर लोग कई दिन पहले से ही भरपूर उत्साह रहता है। नवरात्र में बहुत से ऐसे श्रद्धालु होते हैं इन नौ दिनों तक व्रत रखते हैं। वहीं कुछ लोग केवल सप्तमी, अष्टमी और नवमी के दिन ही व्रत रखते हैं। इन दिनों भक्त सात्विक भोजन ग्रहण करते हैं। साथ ही, उपवास के दौरान फल या मीठा खाने के अलावा भी कई ऐसे पकवान हैं जिनका सेवन व्रती कर सकते हैं। आइए जानते हैं –
कच्चे केले की टिक्की: कच्चे केले में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन सी और बी6 पाया जाता है। पोटैशियम से भरपूर केला सम्पूर्ण आहार भी माना जाता है। पके केले की तुलना में कच्चे केले में ब्लड शुगर कम होता है। इस पकवान को बनाने के लिए 5 से 6 केले, हरी मिर्च, सेंधा नमक, हरा धनिया और घी या तेल।
केले को दो टुकड़ों में काट लें, उसे गलने तक कुकर को उबालें। इसे ठंडा होने दें, फिर छील कर अच्छे से मसल लें। अब एक कटोरे में ये केले, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया और नमक मिलाएं। अब इसे टिक्की का रूप देकर 10 मिनट तक फ्रिज में रखें। अब इसके बाद इसे तल लें या सेक लें।
साबुदाना खीर: व्रती इस दौरान मीठे के रूप में साबुदाना का खीर खा सकते हैं। नवरात्र के अवसर पर आप इसका सेवन कर सकते हैं। जिस तरह चावल की खीर बनाया जाता है, उसी प्रकार साबुदाना का खीर भी बना सकते हैं। आप चाहें तो इसमें केसर, बादाम और इलायची जैसे सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।
लौकी का हलवा: 250 ग्राम के करीब लौकी ले लें। साथ में, एक चम्मच घी, इलायची पाउडर, चीनी, सूखे मेवे और गुड़। सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें। अब कड़ाही में घी गरम कर लौकी डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह सेंक लें। दूसरी तरफ एक बर्तन में गरम पानी करके उसमें गुड़ डालें। अब इसे लौकी में डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं। गाढ़ा होने पर इसमें इलायची पावडर, खोपरा बूरा (चीनी) डालकर मिला लें। अंत में सूखे मेवे डालें और लौकी का हलवा सर्व करें।
