G-20 Summit Special Momos: जी20 सम्मेलन के लिए दुनियाभर से कई देशों के दिग्गज भारत आ चुके हैं। वहीं, भारत में इन सभी स्पेशल गेस्ट्स की खातिरदारी में कोई भी कसर नहीं छोड़ी जा रही है। अलग-अलग देशों से आए इन मेहमानों के लिए रहने से लेकर खाने-पीने तक के खास इंतजाम किए गए हैं। सभी मेहमानों के लिए दिल्ली के 30 से ज्यादा होटल पहले से ही बुक कर लिए गए हैं। इन होटल में आज सभी को अन्न का भोजन परोसा जाना है। वहीं, इस भोजन में एक स्पेशल डिश के तौर पर रागी के मोमोज़ को भी शामिल किया गया है। बता दें कि रागी से तैयार किए गए ये मोमोज़ स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सेहत को कई तरह से फायदा भी पहुंचाते हैं। इस लेख में हम आपको इन्हीं फायदों के बारे में बता रहे हैं, साथ ही जानेंगे कि 5 स्टार होटल में बनने वाले इन मोमोज़ को आप घर पर किस तरह तैयार कर सकते हैं।
गौरतलब है कि आमतौर पर मोमोज़ बनाने के लिए मैदा का इस्तेमाल किया जाता है। वहीं, मैदा सेहत के लिए बेहद हानिकारक है। इसमें प्रोटीन और फाइबर नहीं होता है। ऐसे में पेट के अंदर जाने के बाद ये आंतों को नुकसान पहुंचाने का काम करती है। मैदा के बने मोमोज़ खाने से कब्ज, अपच और एसिडिटी जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसके अलावा ये तेजी से मोटापा बढ़ाने के लिए भी जिम्मेदार है, जो भी कई गंभीर बीमारियों को न्योता देता है। यही वजह है कि हेल्थ एक्सपर्ट्स मैदा से बने मोमोज़ से सीधा परहेज करने की सलाह देते हैं।
इससे अलग आप मोमोज़ बनाने के लिए रागी का इस्तेमाल कर सकते हैं। मैदा से उलट रागी में फाइबर अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो पाचन तंत्र में सुधार कर आंतों की सेहत को बढ़ावा देता है। फाइबर रिच फूड को पचाने में अधिक समय लगता है, ऐसे में आपको लंबे समय तक पेट भरे होने का अहसास रहता है और आप ओवर इटिंग से बचते हैं। इस तरह रागी से तैयार मोमोज़ तेजी से वेट लॉस करने में भी आपकी मदद कर सकते हैं।
रागी में कैल्शियम की मात्रा भी अधिक होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। अगर आप जोड़ों में दर्द से परेशान रहते हैं, तो भी आप घर पर टेस्टी रागी के मोमोज़ बनाकर खा सकते हैं। इसके अलावा डायबिटीज रोगियों के लिए भी ये डिश बेहद लाभकारी हो सकती है। रागी इंसुलिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। ऐसे में इससे बने मोमोज़ ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में आपकी मदद कर सकते हैं।
घर पर कैसे बनाएं रागी मोमोज़?
- इसे बनाने के लिए 1/2 कप पत्तागोभी, 1/2 कप गाजर, 1 डंठल हरी प्याज, 1 लाल शिमला मिर्च और 200 ग्राम बटन मशरूम को बारीक काट लें।
- अब 1 कप साबुत गेहूं के आटे और 1 कप रागी के आटे में 1/4 चम्मच नमक मिलाकर डो तैयार कर लें।
- आटा तैयार होने पर इसे करीब 5 मिनट के लिए ढककर सेट होने के लिए रख दें।
- जब तक आटा सेट हो, तब तक एक कड़ाही में तेल को गर्म कर उसमें मिर्च और मशरूम डालकर फ्राई कर लें।
- इसके बाद जब ये दोनों चीजें पानी छोड़ दें, तब कड़ाही में बाकि सब्जियों को भी डालकर नरम होने तक फ्राई कर लें।
- फ्राई होने पर सब्जियों में स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- अब ढककर रखे हुए आटे से छोटी-छोटी लाई बनाएं और इसमें तैयार मिश्रण को भरकर मोमोज़ की शेप में बंद कर दें।
- इसके बाद इन्हें कुछ समय के लिए पकने तक भाप में सेंकना है।
- कुछ ही समय बाद आपको मोमोज़ में चमक नजर आने लगेगी, साथ ही मोमोज़ का रंग भी बदल जाएगा। ऐसा होने पर समझ जाएं की आपके स्वाद में लाजवाब रागी मोमोज़ बनकर तैयार हो गए हैं।
- आप इसे लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
Disclaimer: आर्टिकल में लिखी गई सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य जानकारी है। किसी भी प्रकार की समस्या या सवाल के लिए डॉक्टर से जरूर परामर्श करें।