आम का सीजन जारी है। ऐसे में लोग इससे तमाम चीजें बनाकर खा रहे हैं। इन्हीं में से एक है आम का अचार। सादी खिचड़ी से लेकर पराठे, दाल चावल, राजमा चावल और छोले-भटूरे तक आम का अचार हर खाने के स्वाद को दोगुना करने का काम करता है। हालांकि, इसे बनाने में उतनी ही मेहनत भी करनी पड़ती है। ऐसे में इस मेहनत और समय को बचने के लिए लोग आज बाजार का मिलावटी अचार ज्यादा खरीदने लगे हैं।
अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है। यहां हम आपको घर पर ही केवल 4 मिनट के समय में टेस्टी आम का अचार बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं। दरअसल, ये कमाल की रेसिपी शेफ पंकज भदौरिया (Pankaj Bhadouria) ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। आइए जानते हैं इसके बारे में-
तैयार कर लें ये सामान
- आधा किलो कच्चे आम
- नमक
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच मेथी दाना
- 2 चम्मच सौंफ
- कश्मीरी लाल मिर्च
- हल्दी
- हींग
- सरसों का तेल
- कलौंजी
4 मिनट में कैसे बनाएं आम का अचार?
- इसके लिए सबसे पहले आम को अच्छी तरह धोकर कपडे की मदद से साफ कर लें।
- अब, इन्हें छोटे-छोटे पीस में काटें और उपर से 3 चम्मच नमक मिलाकर कुछ देर के लिए सोखने के लिए छोड़ दें।
- तब तक एक गर्म पैन में 1 चम्मच सरसों, 1 चम्मच मेथी दाना, 2 चम्मच सौंफ को डालकर हल्का भून लें।
- इसके बाद इन तमाम चीजों को मिक्सर गिलास में डालकर ऊपर से 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1 चम्मच हल्दी पाउडर और आधा छोटा चम्मच हींग डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें।
- अब, तैयार पाउडर को नमक मिलाए हुए आमों में मिलाएं और ऊपर से आधा कप सरसों को तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह चला लें।
- इसके बाद इसमें ऊपर से एक छोटा चम्मच कलौंजी के बीज डालें और एक बार फिर सभी चीजों को आपस में अच्छी तरह मिला लें।
- इतना हो जाने के बाद तैयार मिश्रण को 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर लें। तय समय बाद आपका स्वाद में लाजवाब आम का अचार बनकर तैयार हो जाएगा।
इस तरह आप बेहद कम समय में कम मेहनत के साथ टेस्टी आम का अचार बनाकर खा सकते हैं।