Karele Ki Kadwahat Kaise Nikale: करेला सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। हालांकि, यह इतना कड़वा होता है कि बहुत कम लोगों को ही यह पसंद आता है। हालांकि, आप कुछ आसान देसी हैक्स को फॉलो कर करेले से कड़वापन को हटा सकते हैं। इससे इसका स्वाद काफी बेहतर भी लगेगा और इसकी सब्जी बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद भी आएगी।
करेला में कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं?
करेले का स्वाद वैसे तो काफी कड़वा होता है, लेकिन यह सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसमें कई तरह के विटामिन्स, आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। यह बॉडी के लिए बेहतर तो होते ही हैं, लेकिन इम्यूनिटी को भी बूस्ट करने में काफी मददगार होते हैं।
करेले की कड़वापन कैसे निकले?
नमक का करें उपयोग
करेले से कड़वाहट को हटाने के लिए आप नमक का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए आप सबसे पहले करेले को पतला-पतला काट लें। अब इसमें नमक डालें और इस पर सही से रगड़ें। इसके बाद आप इसको 20-30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। अब आप इसको साफ पानी से धोकर सब्जी बना सकते हैं।
उबालकर बनाएं सब्जी
करेले को उबालकर भी आप इसकी कड़वाहट को दूर कर सकते हैं। इसको उबालते समय आप पानी में एक चम्मच नमक भी मिलाएं। करीब 10 मिनट तक उबालने के बाद इसको पानी से निकाल लें। अब आप इससे सब्जी तैयार कर सकते हैं। इससे इसकी कड़वाहट कम हो जाएगी।
दही या छाछ का करें उपयोग
दही या छाछ के उपयोग से भी आप करेले की कड़वाहट को कम कर सकते हैं। सब्जी बनाने से पहले आप इसको थोड़ी देर के लिए दही या छाछ में भिगो दें। इससे इसकी कड़वाहट आसानी से कम हो जाएगी।
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नींबू और हल्दी से हटाएं कड़वाहट
नींबू और हल्दी से आप करेले की कड़वाहट को कम कर सकते हैं। इसके लिए आप सबसे पहले करेले को नींबू के रस और थोड़ा हल्दी पाउडर के साथ कुछ समय तक मैरीनेट करके रख दें। अब आप इसको साफ पानी से धोकर सब्जी तैयार कर सकते हैं।
प्याज और मसालों का करें उपयोग
करेले की सब्जी बनाते समय आप अधिक प्याज, लहसुन और मसालों का उपयोग करें। प्याज और मसालों से इसका स्वाद तो बढ़ेगा ही, साथ ही साथ इसकी कड़वाहट भी कम हो जाएगी।