Karele Ki Kadwahat Kaise Dur Kare: करेले का नाम सुनते ही कई लोगों की जुबान पर कड़वाहट का एहसास होने लगता है। इसका कड़वा स्वाद अधिकतर लोगों को पसंद नहीं आता है। हालांकि, इसमें कई तरह के पोषक तत्व और औषधीय गुण होते हैं, जो हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद होते हैं।
ऐसे में आप कुछ आसान और पारंपरिक किचन ट्रिक्स अपनाकर इसके कड़वापन को हटा सकते हैं। इन उपायों से करेले का स्वाद तो बेहतर होगा ही, साथ ही इसकी सब्जी भी काफी लाजवाब बनेगी। आइए जानते हैं करेले की कड़वाहट को दूर करने के आसान उपाय।
नमक का करें उपयोग
करेले से कड़वाहट दूर करने के लिए आप नमक का उपयोग कर सकते हैं। यह सबसे आसान और असरदार तरीका है। इसके लिए करेले को पहले स्लाइस में काटें। अब इसमें नमक अच्छी तरह लगाएं और करीब 20 मिनट से आधे घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें। इससे करेले की कड़वाहट आसानी से निकल जाती है।
करेले को उबालें
करेले की कड़वाहट को दूर करने के लिए आप इसे पानी में कुछ समय तक उबाल भी सकते हैं। इससे करेले की कड़वाहट पानी में आसानी से मिल जाती है। उबालने के बाद इसके पानी को फेंक दें। वहीं, उबालते समय पानी में हल्का नमक और हल्दी भी डाल सकते हैं।
नींबू और हल्दी से हटाएं कड़वाहट
नींबू और हल्दी से आप करेले की कड़वाहट को कम कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले करेले को नींबू के रस और थोड़ा हल्दी पाउडर के साथ कुछ समय के लिए मैरीनेट करके रख दें। अब इसे साफ पानी से धोकर सब्जी तैयार कर सकते हैं।
प्याज और मसालों का करें उपयोग
करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए आप प्याज और मसालों का सही उपयोग कर सकते हैं। इससे करेले की कड़वाहट कम होती है। दरअसल, प्याज का मीठापन करेले के स्वाद को हल्का बनाता है, वहीं इसमें डाले गए मसाले इसके स्वाद को और बेहतर बनाते हैं।
