बारिश के मौसम में चाय के साथ गरम-गरम पकोड़े खाने का मज़ा ही कुछ और होता है। वहीं, जब पकोड़े बनाने की बारी आती है, तो अधिकतर लोगों को आलू, प्याज या पनीर के पकोड़े ही याद आते हैं। हालांकि, अगर आप कुछ अलग और सबसे हटकर ट्राई करना चाहते हैं, तो कद्दू के फूल के पकोड़े बना सकते हैं।
कद्दू के फूल हल्के और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इनमें कई तरह के विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाने के साथ-साथ इम्यूनिटी को भी बूस्ट करते हैं। ऐसे में आप भी कद्दू के फूल के पकोड़े घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। यहां हम आपके लिए इसकी आसान रेसिपी लेकर आए हैं।
कद्दू के फूल का पकोड़ा बनाने की सामग्री
10–15 कद्दू के ताजे फूल
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
आधा छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच अजवाइन
स्वादानुसार नमक
बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया
पानी
तलने के लिए तेल
कद्दू के फूल का पकोड़ा कैसे बनाएं?
स्टेप-1
कद्दू के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले फूलों को अच्छे से धो लें। इनके बीच में मौजूद कठोर हिस्सा निकालना न भूलें। अब एक बाउल में बेसन और चावल का आटा डालकर उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, नमक और हरी मिर्च मिलाएं। फिर पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
स्टेप-2
अब कढ़ाही में तेल गरम करें और एक-एक करके कद्दू के फूलों को घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें। इन्हें धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अंत में आप पकोड़े को निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें। इससे इसमें मौजूद अतिरिक्त तेज आसानी से निकल जाएगा। अब आप इसको हरी चटनी या टमाटर की सॉस के साथ परोस सकते हैं।