प्लास्टिक का सेवन हमारी जिंदगी में दिनों दिन बढ़ता जा रहा है। खाने से लेकर पीने तक की ज्यादा चीजों के लिए हम प्लास्टिक बैग्स,प्लास्टिक बोतल, प्लास्टिक की थैलिया और प्लास्टिक के डिब्बों का इस्तेमाल करते हैं। बच्चों को लंच प्लास्टिक के डिब्बों में देते हैं, फ्रिज में खाना प्लास्टिक के डिब्बों में स्टोर करते हैं। प्लास्टिग नुमा ज़हर हमारी जिंदगी में गहराई तक समा गया है। ये स्लो प्वाइजन की तरह हमारी सेहत को धीरे-धीरे खत्म कर रहा है। हमारा लंच बॉक्स जिसमें हम अपना खाना ऑफिस लेकर जाते हैं वो भी प्लास्टिक का ही होता है। अब सवाल ये उठता है कि क्या इन प्लास्टिक कंटेनरों में रखे भोजन का सेवन करना सेहत के लिए सुरक्षित है?
लखनऊ के रीजेंसी सुपरस्पेशलिटी अस्पताल के गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. प्रवीण झा के अनुसार, प्लास्टिक के कंटेनरों में भोजन रखना प्लास्टिक के प्रकार और उसके उपयोग पर निर्भर करता है। एक्सपर्ट ने बताया कि कुछ प्लास्टिक भोजन के संपर्क में आने पर हानिकारक रसायन छोड़ सकते हैं, खासकर अगर उन्हें गर्म किया जाता है या अम्लीय या वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग किया जाता है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि प्लास्टिक के कौन से कंटेनर में खाना रखना सेहत के लिए हानिकारक है और कौन से कंटेनर खाना रखने के लिए सुरक्षित हैं।
प्लास्टिक फूड कंटेनर किससे बने होते हैं?
डॉ. झा सुझाव देते हैं कि उपयोग करने से पहले यह जांच लें कि प्लास्टिक पर खाद्य-सुरक्षित लेबल लगा है या नहीं। प्लास्टिक के कंटेनरों में उपयोग किया जाने वाला एक सामान्य प्रकार का प्लास्टिक PETE है, जिसे पूरी तरह से पॉलीइथाइलीन टेरेफ्थेलेट (polyethylene terephthalate) के रूप में जाना जाता है। इस प्लास्टिक को सिर्फ एक बार इस्तेमाल करने के सुरक्षित माना जाता है। ये प्लास्टिक बार-बार उपयोग करने या हीटिंग के लिए उपयुक्त नहीं है।
किस प्रकार के प्लास्टिक कंटेनरों से बचना चाहिए? उनके विकल्प क्या हैं?
प्लास्टिक के कंटेनरों में खाने को स्टोर करना आम बात है, लेकिन इनका उपयोग करने से प्लास्टिक के बर्तन से खाने में पदार्थों का रिसाव है। इसलिए गर्म,तैलीय और अम्लीय प्रकृति वाले खाद्य पदार्थों को कभी भी प्लास्टिक के कंटेनरों में इकट्ठा नहीं करना चाहिए,क्योंकि वे उनमें विषैले रसायनों के छोड़ते हैं। डॉ. झा के अनुसार अगर आप प्लास्टिक का कंटेनर इस्तेमाल कर रहे हैं तो पुराने,खरोंच वाले या डैमेज प्लास्टिक कंटेनरों का उपयोग करने से परहेज करें, क्योंकि उनमें भोजन में रसायनों के घुलने का खतरा अधिक हो सकता है।
प्लास्टिक का बेहतर विकल्प हैं ये कंटेनर
एक्सपर्ट के मुताबिक प्लास्टिक के अलावा जिन कंटेनर का इस्तेमाल आप खाना रखने में कर सकते हैं वे है कांच, स्टेनलेस स्टील, सिलिकॉन, मोम और बांस से बने कंटेनर। इन सभी कंटेनर में विषैले पदार्थ नहीं होते। आप अपना खाना इन कंटेनर में आसानी से सुरक्षित रख सकते हैं।
प्लास्टिक के कंटेनरों में खाना स्टोर कर रहे हैं तो इन बातों का रखें ध्यान
- प्लास्टिक का कंटेनर खरीदते समय लेवल पर जरुर ध्यान दें। फूड ग्रेड या BPA फ्री कंटेनर ही खरीदें। BPA एक रसायन है जिसे संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से जोड़ा गया है।
- प्लास्टिक कंटेनरों को माइक्रोवेव में रखने से बचें क्योंकि हीट प्लास्टिक से रसायन निकलने को तेज कर सकती है।
- अगर आपके कंटेनर पर खरोज है या फिर कहीं से डैमेज है तो उसे फौरन बदल दें। क्षतिग्रस्त कंटेनरों में रसायनों के रिसाव का खतरा अधिक होता है।
- कम समय के लिए खाना रखने के लिए प्लास्टिक कंटेनर का इस्तेमाल करें। एक से दो दिन तक फूड आइटम स्टोर करने के लिए प्लास्टिक कंटेनर का इस्तेमाल करें।