Dal Dosa Recipe: डोसा नाश्ते के लिए परफेक्ट विकल्प है। यह न केवल बहुत जल्दी बन जाता है बल्कि खाने में भी स्वादिष्ट लगता है। इतना ही नहीं जो लोग सेहतमंद डाइट लेना पसंद करते हैं उनके लिए भी यह बेस्ट ब्रेकफास्ट ऑप्शन में से एक है। यह न केवल खाने में हल्का होता है बल्कि ग्लूटेन मुक्त भी होता है। ऐसे में आप पौष्टिक ब्रेकफास्ट के तौर पर इसे हफ्ते में कई बार खा सकते हैं।
डोसा का बैटर बनाने की विधि
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
उड़द दाल (छिलके वाली) – 1 कटोरी
चना दाल – 1 कटोरी
मूंग दाल – 1 कटोरी
अरहर (तुअर) दाल – 1 कटोरी
चावल – 1 कटोरी
गेंहू का आटा – 2 टेबलस्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 2-3
तेल – जरूरत के मुताबिक
मिक्स दाल डोसा कैसे बनाएं?
मिक्स दाल डोसा बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल, चना दाल, मूंग दाल, चावल और अरहर दाल को अच्छी तरह से धो लें। फिर 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद उन्हें पानी से बाहर निकाल लें। एक-दो बार और अच्छी तरह से साफ पानी से धो लें। इसके बाद मिक्सर या सिल बट्टे की मदद से उसे दरदरा पीस लें।
इसे निकालकर अलग रख लें। बैटर में खमीर उठने तक ढाककर किसी गर्म जगह पर रख दें। पेस्ट में खमीर उठने का इंतजार करें। इसके बाद गेहूं का आटा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। हरी मिर्च को बारीक काटकर इसमें मिलाएं। नॉनस्टिक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करें। इसके बाद तेल डालकर चारों ओर फैलाएं।
फिर एक कटोरी में डोसा बैटर लें और उसे तवे के बीच में डालकर फैलाएं। थोड़ी देर तक डोसा सेकने के बाद उसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें। डोसे को पलटते हुए तब तक सेकें जब तक कि दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होकर क्रिस्पी न हो जाए। चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।