भारतीय घरों में बैंगन से कई तरह की स्वादिष्ट डिश बनाई जाती हैं। बैंगन का भरवा हो, बैंगन का भर्ता हो या फिर बैंगन की सब्जी। इन सभी का स्वाद काफी बेहतर होता है। हालांकि, कई बार बाहर से ताजा दिखने वाला बैंगन अंदर से खराब निकलता है। ऐसे में आप कुछ खास टिप्स को फॉलो कर बिना कीड़ों वाला और ताजा बैंगन खरीद सकते हैं।
बैंगन की बाहरी सतह देखें
बैंगन खरीदते समय इसकी सतह को चेक करना बहुत जरूरी होता है। दरअसल, बैंगन का छिलका चिकना, चमकदार और गहरे रंग का होना चाहिए। अगर बैंगन पर भूरे या काले धब्बे नजर आएं, तो इसे न खरीदें। यह अंदर से सड़ा या कीड़ा लगा हो सकता है। मुरझाया या झुर्रियों वाला बैंगन न लें, यह पुराने या खराब होने की निशानी है।
बीज वाले बैंगन की करें पहचान
बैंगन में कई बार अधिक बीज होते हैं, जिससे इसका स्वाद बेहतर नहीं रहता। बैंगन खरीदते समय इसे अपने हाथों से हल्का दबाकर चेक कर लें। अगर दबाने पर बैंगन अंदर की ओर दब जाए, तो इसमें बीज नहीं हैं। अगर दबाने के बाद भी यह नहीं दबता और भारी लगता है, तो इसमें बीजों की भरमार हो सकती है।
डंठल के पास करें चेक
बैंगन खरीदते समय सबसे पहले उसकी डंठल के पास अच्छी तरह देखें। अगर वहां पतले-छोटे छेद नजर आएं, तो समझ लें कि उसमें कीड़े हो सकते हैं। वहीं, अगर डंठल हरा और लचीला है, तो बैंगन ताजा है। अगर डंठल सूखा या भूरा हो गया है, तो समझिए बैंगन पुराना या अंदर से खराब हो सकता है।
बैंगन पर कट या धब्बे देखें
कीड़ों वाले बैंगन में अक्सर छोटे-छोटे छेद या धब्बे दिखाई देते हैं। इस तरह के बैंगन को न खरीदें। अगर बैंगन की सतह पर कोई गड्ढा या छेद नजर आए, तो समझ लें कि उसमें कीड़े हो सकते हैं। बैंगन को थोड़ा दबाकर देखें। अगर वह मुलायम हो जाए, तो यह अंदर से सड़ा या कीड़ा लगा हो सकता है।
बैंगन पर हो सकता है केमिकल
अक्सर बैंगन को ज्यादा चमकदार बनाने के लिए दुकानदार उस पर मोम या केमिकल की परत चढ़ा देते हैं। अगर बैंगन असामान्य रूप से ज्यादा चमकदार दिखे, तो सावधान रहें। इसे हाथ से छूकर देखें। अगर सतह पर चिपचिपाहट महसूस हो, तो समझ लें कि उस पर केमिकल लगा हो सकता है। ऐसे बैंगन खरीदने से बचें।
