कंटोला, ककोड़ा या कहें कि वन करेला, इन दिनों आपको बाजार में ये सब्जी खूब देखने को मिल जाएगी। पर बहुत से लोगों को इस सब्जी के बारे में पता नहीं होता और न ही लोग इसकी रेसिपी जानते हैं। बहुत से लोग इसे सही से बना नहीं पाते और फिर इसके कड़वे स्वाद से परेशान होकर इसे खाना छोड़ देते हैं। जबकि आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। दरअसल, ककोड़ा सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। बस आप कुछ टिप्स को फॉलो करें तो इसे टेस्टी तरह से बनाकर खा सकते हैं। आइए, जानते हैं इसकी रेसिपी (kantola ki sabji kaise banti hai)
ककोड़ा की सब्जी कैसे बनती है-Kantola ki sabji kaise banti hai
सामग्री
-ककोड़ा
-सफेद तिल
-मूंगफली
-लाल मिर्च
-अदरक
-लहसुन
-हल्दी, धनिया और मिर्च मसाला
-नमक
-नींबू
-तेल
-कसूरी मेथी
ककोड़ा बनाने का तरीका
-ककोड़ा बनाने से पहले ककोड़ा को बीच से काटें, इसके बीज निकाल लें और फिर इसे धोकर रख लें।
-अब मूंगफली को दरदरा करके पीस लें।
-इसके बाद लहसुन और अदरक पेस्ट बना लें।
-फिर आपको ककोड़ा को एक बाउल में निकालना है, मूंगफली का पाउडर बना लें, लहसुन और अदरक का पेस्ट और बाकी मसाले मिला लें।
-नींबू का रस, नमक और थोड़ा सा तेल मिलाएं।
-अब कड़ाही में थोड़ा तेल डालें और इस सब्जी को डालकर अच्छी तरह से भून लें।
-इसके बाद ढककर पकाएं।
-इसके बाद इसमें धनिया पत्ती काटकर मिला लें।
-अब जब ये पक जाए तो इसमें ऊपर से सफेद तिल मिला लें।
कंटोला का भजिया तलें
कंटोला से आप भजिया (kantola ki sabji kaise banti hai) बनाकर भी खा सकते हैं। इसके लिए आपको करना ये है कि कंटोला में थोड़ा बेसन, बाकी मसाले, नमक और तेल मिलाएं। थोड़ा पानी मिलाएं और एक अच्छा बैटर तैयार कर लें। इसके बाद एक पैन लें और इसमें थोड़ा सा तेल डालें और कंटोला डालें। इसे अच्छी तरह से तल लें और फिर धनिया पत्ती मिलाएं और ऊपर से काला नमक या चाट मसाला मिलाएं। फिर इसे सर्व करें।
तो अब से बाजार में कंटोला मिला ले तो इसे खरीदकर ले आएं। फिर आप इससे ये सब्जी बना सकते हैं या ये भजिया बना सकते हैं और आराम से इस बारिश के मौसम में इसका मजा लें।