Adrak ka achar: अक्सर हमें पूड़ी और पराठे के साथ अचार खाने का दिल करता है। ऐसे में हर बार आम का अचार ही क्यों खाना, जबकि आप कुछ अन्य सब्जियों का भी अचार खा सकते हैं। जैसे कि अदरक का अचार। अदरक का अचार, टेस्टी होने के साथ इम्यूनिटी बूस्टिंग का भी काम करता है। इसके अलावा इस अचार को आंतों की सफाई में बेहद मददगार माना जाता है। इसके अलावा ये गर्म होता है जिस वजह से जिन लोगों को सर्दी-जुकाम की समस्या है वो भी इसे खा सकते हैं। तो आइए, जानते हैं अदरक का अचार कैसे बनाएं और क्या है इसकी रेसिपी।
अदरक के अचार की रेसिपी-Adrak ka achar recipe in hindi
सामग्री
गुड़
अदरक
साबुत धनिया
जीरा
हींग
सरसों
पीली सरसों
अजवाइन
अमचूर
नमक
सरसों का तेल
मेथी
कलौंजी
बाकी हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर
कैसे बनाएं अचार
अदरक का अचार बनाना बेहद आसान है। इसके लिए आपको बस इन दो बातों का ख्याल रखना है। पहले तो मसालों को भूनने का और फिर अदरक और गुड़ को मिलाने का।
-तो सबसे पहले अदरक को छीलकर, काटकर और सिरके में मिलाकर रख लें।
-इसके बाद पीली सरसों, अजवाइन, मेथी, जीरा और धनिया सबको भूनकर डस्ट बना लें।
-इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा सा सरसों का तेल डालें और इसमें काली सरसों और हींग डालें।
-अब गुड़ डालें और पूरी तरह से पिघलने तक पकाएं। फिर इसमें अमचूर पाउडर मिला लें।
-अब जब ये पूरी तरह से पक जाए तो इसे अदरक में पलट लें।
-हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं।
-अब इसे कांच के बर्तन में रख लें और धूप दिखाएं।
और इस तरह से तैयार है आपका अदरक का अचार। इसका स्वाद खट्टा-मीठा सा होता है। समय-समय पर धूप दिखाना इसके स्वाद को और जबरदस्त बना देता है। ध्यान रखें कि इस अचार को पानी के संपर्क से दूर रखें। अगर आपको खट्टापन और चाहिए तो इसमें सिरका या अमचूर पाउडर और मिला लें। ऐसा करना इसके स्वाद को और बढ़ावा देता है। तो अगर आपने कभी ऐसा अचार नहीं खाया है तो आपको इसे एक बार बनाकर जरूर ट्राई करना चाहिए। इसके अलावा आप इसे लंबे समय तक के लिए स्टोर करके भी रख सकते हैं।