हींग का इस्तेमाल लगभग हर भारतीय घर में किया जाता है। ये न केवल खाने के जायके को दोगुना बढ़ाने का काम करता है, बल्कि हींग खाने में खुशबू को जोड़ने यहां तक की सेहत का ख्याल रखने में भी असर दिखाता है। खाने में हींग डालने से गैस-एसिडिटी की परेशानी नहीं होती है, इससे अलग भी हींग खाने के कई फायदे हैं। हालांकि, आज के समय में बाजार में मिलावटी हींग भी मिलने लगा है, जिसे खाने से ये फायदे नुकसान में बदल जाते हैं।
ऐसे में जरूरी है कि आप केवल अच्छी क्वालिटी वाले शुद्ध हींग का ही सेवन करें। इसके लिए यहां हम आपको कुछ खास टिप्स बता रहे हैं। इन टिप्स की मदद से आप असली और नकली हींग की पहचान कर सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे-
हींग खरीदते समय जरूर करें ये टेस्ट
पानी में घोलकर देखें
बता दें कि नकली हींग में मोम या साबुन जैसे पदार्थ मिलाए जाते हैं। ऐसे में आप पानी में डालकर हींग की पहचान कर सकते हैं। अगर ये पानी में डालते ही घुल जाए और दूध जैसा सफेद पदार्थ बनने लगे, तो समझ जाएं की हींग शुद्ध है। वहीं, अगर आपको पानी की सतह पर चिपचिपा पदार्थ दिखे या पत्थर जैसा कुछ नजर आए, साथ ही हल्के झाग बनने लगें, तो ये नकली हींग हो सकता है।
जलाकर देखें
आप जलाकर भी हींग की पहचान कर सकते हैं। असली हींग तुरंत जल जाता है, जबकि नकली हींग में पत्थर के कण, मोम या साबुन होने पर ये जलता नहीं है।
रंग पर दें ध्यान
हींग के रंग से भी आप असली और नकली हींग को पहचान सकते हैं। असली हींग का रंग लाइट ब्राउन होता है और तलने या भुनने पर ये लाल रंग में बदल जाता है, जबकी नकली हींग कलर नहीं बदलता है।
सुगंध से पहचानें
इन सब से अलग आप खुशबू से भी असली हींग की पहचान कर सकते हैं। असली हींग की सुगंध बेहद तेज होती है, साथ ही ये हाथों में लंबे समय तक रहती है, जबकि नकली हींग की खुशबू लंबी नहीं टिक पाती है। ऐसे में आप इस तरह भी असली-नकली हींग की पहचान कर सकते हैं।
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