चटपटा और तीखा खाना आज हम सबकी जुबान पर चढ़ गया है। कभी चाइनीज तो कभी इंडियन में हम कुछ नया ढूंढते हैं। वैसे तो बाजार में सभी कुछ मिलता है पर अपने हाथ से बना कर खाने में जो स्वाद आता है और जो एक सुकून मिलता है कि हमने कुछ हेल्दी खाया है। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए है चटपटी-मजेदार और हेल्दी राज कचोरी को बनाने की विधि। चाहे अब आपके घर मेहमान आ रहे हो या किटी पार्टी हो, बनाइए और सबको खिलाइए।

राज कचोरी चटपटी और तीखे फ्लेवर्स के साथ बनती है। ताजे और अलग-अलग सामाग्री से बनी स्टफिंग कचोरी को अच्छा बनाती है। ये बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम पकोड़ी के साथ होती है। दही आलू भुजिया, नमकीन, मीठी चटनी के साथ होती है। राज कचोरी के राजस्थानी डिश है। एक घंटे में आप पूरे परिवार के लिए राज कचोरी तैयार कर सकती हैं।

राज कचोरी बनाने के लिए सामग्री
– 200 ग्राम सूजी
– दो चम्मच मैदा
– आधा चम्मच नमक
– फ्राई करने के लिए तेल
– 3 उबले आलू
– आधा कप मूंग या चना
– 20 मैदे की बनी छोटी पापड़ी
– 10 दही पकोड़ी
– आधा किलो दही
– एक चम्मच काली मिर्च
– एक चम्मच लाल मिर्च
– आधा कप मीठी चटनी
– आधा कप हरी चटनी
– आधा कप सेव भुजिया
– आधा कप अनार के दाने
– आधा कप धनिया के पत्तियां

राज कचोरी बनाने की विधि-
– एक कटोरे में सूजी और आटा लेकर मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें थोडा नमक और एक चम्मच तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
– पूरी बनाने के लिए आटा बना लें और इसके बाद उसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
– एक कड़ाई में पूरियां तलने के तेल गर्म कर लें।
– इसके बाद आटे से 3-3 इंच की पूरियां बना लें।
– इसके बाद कचोरी को सुनहरा होने तक तलें।
– इसके बाद कचोरियों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
– अब कचोरी को बीच में से फोड़ दें, फिर इसमें 4 से 5 आलू चंक, एक चम्मच मूंग डाल, 2 दही पकोड़ी, काली मिर्च, लाल मिर्च, मीठी चटनी, दही, हरी चटनी, सेव भुजिया, अनार के दाने डाल दें।
– इसे बाद उसके ऊपर से लाल मिर्च, धनिया, दही और चटनी डालें।
– आपकी राज कचोरी सर्व करने के लिए तैयार है।