Holi 2018: होली हर्ष और उल्लास का पर्व है। रंगों के साथ-साथ यह तमाम तरह के पकवानों का भी दिन होता है। इस दिन तमाम पारंपरिक पकवानों के साथ-साथ कुछ खास तरह के पकवान भी बनाए जाते हैं। इनमें हर कोई अपने पसंद के पकवान को शामिल करता है। आज हम आपको होली के लिए स्पेशल जिस पकवान के बारे में बताने जा रहे हैं वह एक पनीर की रेसिपी है। ऐसे में वे लोग जिन्हें पनीर बेहद पसंद है और वह अपने पसंदीदा पनीर से बनने वाली एक खास स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं वह होली के दिन पनीर मालपुआ बना सकते हैं। पनीर मालपुआ खाने में जितना स्वादिष्ट है इसे बनाने की विधि उतनी ही आसान है। तो चलिए, आज हम आपको बताते हैं कि पनीर मालपुआ बनाने की पाक विधि क्या है?
पनीर मालपुआ बनाने की विधि – पनीर मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले खोया, पनीर, इवायची पाउडर और अरारोट को मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें दूध मिलाकर गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें। अब एक पैन में चीनी, पानी और केसर डालकर चाशनी तैयार कर लें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह घोल तार न छोड़ने लगे। पैन में घी को गर्म कर उसमें एक-एक चम्मच करके मिश्रण को डालें और दोनों तरफ से हल्का भूरा रंग होने तक तलें। तलने के बाद इसे चाशनी में डालकर छोड़ दें। कुछ देर बाद चाशनी में से मालपुआ बाहर निकालें और सर्व करें। गार्निश करने के लिए बादाम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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पनीर मालपुआ बनाने के लिए सामग्री –
100 ग्राम कद्दूकस पनीर
100 ग्राम खोया
50 ग्राम अरारोट
120 मिली दूध
¼ चम्मच इलायची पाइडर
तलने के लिए घी
1 कप चीनी
120 मिली पानी
1/8 चम्मच केसर
टुकड़ों में कटा हुआ बादाम
