Khichdi recipe: खिचड़ी के नाम से बहुत लोग मुंह बना लेते हैं। उन्हें लगता है कि खिचड़ी एक कामचोर डिश है जो कि आसानी से तो बनती है लेकिन बेस्वाद होती है। पर इस खिचड़ी को खाने के बाद आपका मन बदल जाएगा। इस खिचड़ी को जब आप खाएंगे तो आप बार-बार इसकी रेसिपी जानना चाहेंगे लेकिन इसे बनाने में बाकी खिचड़ी की तुलना में ज्यादा मेहनत लगती है। इसके अलावा इसका टेस्ट भी बिलकुल अलग होता है और आप इसे घर आए मेहमानों को भी खिला सकते हैं। तो आइए नोट करते हैं खिचड़ी की ये खास रेसिपी।
पालक की खिचड़ी कैसे बनाएं-Healthy palak khichdi recipe
सामग्री
-पालक
-चावल
-दाल
-मटर
-गोभी
-नमक
-घी
-जीरा
-हींग
-हल्दी
-लहसुन
पालक की खिचड़ी बनाने का तरीका
-पालक की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले पालकर काटकर दाल और चावल के साथ सीटी लगने के लिए कुकर में रख दें जैसे कि नॉर्मल खिचड़ी के साथ होता है।
-अब मटर, गोभी, प्याज और मिर्च काटकर रख लें।
-इसके बाद आपको करना ये है कि एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और मटर, गोभी, प्याज और मिर्च डालकर ढककर भूनना शुरू करें।
-जब 2 से 3 सीटी आ जाए या लगे कि कुकर वाली खिचड़ी तैयार है तो इसे कड़ाही में पलट लें।
-हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
-जब गोभी पक जाए तो आपको इसमें तड़का लगाना है।
-इसी दौरान पानी कम हो तो खिचड़ी में और पानी डालें और मिलाएं।
-तड़के के लिए एक बर्तन में घी डालें, हींग और जीरा डालें। फिर लहसुन कूचकर इसमें डालें और फिर इसी से खिचड़ी में तड़का लगाएं।
-अब सर्व करें।
ये खिचड़ी की रेसिपी आसान है और इसका टेस्ट काफी अलग आएगा। आप चाहे तो इसमें बाकी मसाले या फिर गर्म मसाला भी डाल सकते हैं पर ध्याल रखें कि इसमें बहुत ज्यादा मसाला न डालें और न ही इसे तीखा करें। अब दाल की बात करें तो आप इस खिचड़ी के लिए उड़द या फिर अरहर डाल ले सकते हैं। कुछ नहीं आप मिक्सड डाल भी ले सकते हैं।
पापड़ और चटनी के साथ सर्व करें खिचड़ी
खिचड़ी को आप पापड़ और चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। ये बहुत टेस्टी लगता है। आप इसके लिए धनिया की चटनी या कहें कि मूली और टमाटर की चटनी भी बनाकर सर्व कर सकते हैं। तो आप इस प्रकार से पालक की खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं।