Layered Methi Mathri Recipe: सर्दियों में चाय ज्यादा बनाई और पी जाती है। ऐसे में कई लोगों को चाय के साथ कुछ न कुछ खाने की भी आदत होती है। बाजार में यूं तो बहुत सारे नमकीन मिल जाते हैं, लेकिन इनको ज्यादा खाना दिक्कत दे सकता है। इसलिए आप घर पर हलवाई स्टाइल में कई परतों कुरकुरी मेथी की मठरी बना सकते हैं। यहां हम चाय के साथ खाने के लिए मेथी की मठरी बनाने की खास रेसिपी लेकर आए हैं।
मेथी की मठरी कैसे बनाएं | How to make Methi Mathri Recipe in Hindi
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
मेथी पत्ता
अजवाइन
नमक
हींग
लहसुन
हरी मिर्च
तेल
सूजी
मैदा
बेकिंग सोडा
हलवाई स्टाइल कई परतों वाली मेथी मठरी बनाने का तरीका
इन दिनों बाजार में ताजी हरी मेथी मिल रही है। इससे आप स्वादिष्ट कुरकुरी कई परतों वाली मेथी की मठरी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए मेथी के पत्तों को काटकर रख लें। इसके बाद इन्हें थोड़ा धूप में सूखा लें। अब आपको चाहिए मैदा। इसमें मिलाएं सूजी। गैस पर पैन रखकर इसमें तेल डालें।
फिर इसमें हींग, अजवाइन, बारीक कटी लहसुन और हरी मिर्च डालें। इसके बाद आपको नमक डालना है। इसके बाद मेथी के पत्ते डाल लें। हल्का सा बेकिंग सोडा डालें। सबको मिलाकर गुनगुने पानी से मठरी का आटा तैयार करें। इसके बाद छोटी-छोटी लोई बनाएं और मठरी बना लें। अब एक कड़ाही में तेल डालें और जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें मठरी को डालकर तल लें।
इन बातों का रखें ध्यान
मठरी को छानते हुए इसे बेकिंग पेपर में रखते जाएं। इसके बाद जब ये थोड़ा सा ठंडा हो जाए तो इसे एक ग्लास कंटेनर में बंद करके रख लें। ध्यान रखें कि इसे हवा न लगे। क्यों हवा लगने से ये तेजी से खराब हो सकते हैं। इसके अलावा आप जब मठरी का आटा तैयार कर रहे हों तब भी ध्यान रखें कि आटा थोड़ा कड़क हो ताकि मठरी आसानी से बन जाए और ये खस्ता वाला हो। इसी प्रकार से आप मेथी के मठरी की तरह ही पालक की मठरी, मटर की मठरी और सत्तू की मठरी भी बना सकते हैं। इन मठरी की रेसिपी बहुत मुश्किल नहीं है। बस कुछ बातों का ध्यान रखें और फिर मठरी आसानी से बनकर तैयार हो जाएगी।