खाने का स्वाद भारतीय मसालों के बिना कल्पना नहीं की जा सकती है। सब्जी हो, दाल हो या फिर बिरयानी ही क्यों न हो, हर चीज में स्वाद को बढ़ाने के लिए मसाले का उपयोग बड़े पैमाने पर किया जाता है। वैसे तो भारत में मसाले कई तरह के होते हैं, हालांकि, इन सभी में सबसे सर्वश्रेष्ठ गरम मसाला होता है। गरम मसाले को सदाबहार मसाला भी कहा जाता है, क्योंकि इसका उपयोग सब्जी से लेकर और भी कई जगहों पर किया जाता है।
घर पर बनाएं खुशबूदार गरम मसाला
वहीं, आज के समय बाजार में मिलने वाले मसालों में मिलावट बड़े पैमाने पर होती है, जिसके उपयोग से कई बार नुकसान भी होने का खतरा रहता है। हालांकि, आप अपने घर पर ही गरम मसाले को तैयार कर सकते हैं। यह खाने के स्वाद को तो बढ़ाएगा ही, यह स्वास्थ्य का भी ख्याल रखेगा।
घर पर गरम मसाला बनाने की सामग्री
दालचीनी के 5 टुकड़े
4 पीस बड़ी इलायची<br>10 पीस बड़ी इलायची
4 तेजपत्ता
2 चम्मच काली मिर्च
2 चम्मच लौंग
2 चम्मच जीरा
3 चम्मच धनिया के बीज
आधा टुकड़ा जायफल
एक बड़ा पीस सूखा अदरक
जावित्री के दो टुकड़े
घर पर कैसे बनाएं गरम मसाला?
घर पर गरम मसाला तैयार करने के लिए आप सबसे पहले सभी मसालों को अच्छे से साफ कर लें, जिससे इसमें मौजूद धूल-मिट्टी आसानी से निकल जाए। अब इन सभी खड़े मसालों को कढ़ाई में धीमी आंच पर तीन से चार मिनट तक भूनें। कुछ समय के बाद इससे खुशबू आने लगेगी। अब मसालों को ठंडा होने दें, फिर मिक्सी या ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें। इस तरह आप घर पर ही गरम मसाले को आसानी से तैयार कर सकते हैं। अब आप इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख सकते हैं। आगे पढ़िएः 36 से 28 की हो जाएगी कमर, बस इस तरह कर लें सौंफ का सेवन; कुछ ही दिन में दिखेगा बेहतर रिजल्ट