Rajasthani Kanji Vada Recipe: होली पर लोग कांजी वड़ा को बनाते हैं और उसका आनंद लेते हैं। कांजी वाड़े को राजस्थान में करीब-करीब हर घर में इसको बनाया जाता है। इसको गर्मी के मौसम में आने वाले त्योहार पर तैयार किया जाता है। हालांकि, होली पर इसका काफी विशेष महत्व होता है।
होली पर बनाएं फेमस कांजी वड़ा
मसालेदार और अपने खट्टे स्वाद के लिए पहचाने जाने वाला कांजी वड़े को दो हिस्सों में तैयार किया जाता है। होली के मौके पर अगर आप भी अपने घर फेमस राजस्थानी कांजी वाड़े को बनाना चाहते हैं तो हम आपके लिए कुछ बेहतरीन टिप्स लेकर आए हैं, जिसकी मदद से आप आसानी से तैयार र सकते हैं।
कांजी वड़ा बनाने की सामग्री
2 लीटर पानी
2 चम्मच सरसों पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च
एक चम्मच काला नमक
सफेद नमक
एक कप मूंग दाल
अदरक
हरी मिर्च
सौंफ
तेल
कांजी को कैसे करें तैयार
कांजी बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बर्तन में दो लीटर पानी को एक बर्तन में लें और इसमें सारसों पाउडर को दरदरा पीसकर डालें। आप इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक को डाल दें। इसके बाद आप इसमें अपने स्वाद के मुताबिक नमक भी डाल दें। आप इन सभी को डालकर पानी को सही से मिला लें और आप इसको एक दिन के लिए ऐसे ही रख दें। आप इसको समय-समय पर हिलाते रहें, जिससे पानी में मसाला सही से मिल जाए।
वड़ा को कैसे करें तैयार?
वड़ा को तैयार करने के लिए आप मूंग दाल को करीब चार से पांच घंटे के लिए भिगो कर छोड़ दें। अब आप इसको मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। इसके बाद आप इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, सौंफ, हींग और नमक को डालें और सही से फेंटे।
अब आप एक कढ़ाई में तेल को गर्म करें और इसमें दाल वाले बैटर से गर्म तेल में छोटे-छोटे बैटर को डालें और इसको ब्राउन होने तक भूने। अब आप इस वड़े को ठंडा होने दें और इसको कुछ समय के बाद कांजी के पानी में डालें। इसको आप दो से तीन घंटों के लिए इसमें डालकर छोड़ दें। इसके बाद ठंडा होने दें। इस तरह आप आसानी से राजस्थान की फेमस कांजी वड़े को तैयार कर सकते हैं। अब आप इसको परोसें। आगे पढ़िए- होली के लिए आज से ही चुन लें रंगोली का डिजाइन, यहां देखें Best Holi Rangoli Designs