Chilla Recipe: त्योहार पर अगर आप भी तला-भुना खाते-खाते बोर हो गए हैं और कुछ लाइट खाने का मन है तो आपको चीला ट्राई करना चाहिए। कई लोगों की शिकायत होती है कि चीला बनाते समय वो तवे पर चिपक जाते हैं। ऐसे में आप कम समय में झटपट स्वादिष्ट चीला बनाने के लिए शेफ पंकज भदौरिया का तरीका अपना सकते हैं। उन्होंने इसकी रेसिपी अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर की है। साथ ही वो ट्रिक भी साझा कि जिसकी मदद से चीला आसानी से बिना तवे पर चिपके बनाया जा सकता है। आइए जानें इसके बारे में।

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत

1/2 कप बेसन
1/4 कप रवा
1/4 कप दही
प्याज
टमाटर
हरी मिर्च
शिमला मिर्च
गाजर
हरा धनिया
पनीर
पाव भाजी मसाला
1 चम्मच शेजवान पेस्ट
1 चम्मच टमाटर केचप
1 चम्मच मेयोनेज
तेल
नमक

चीला बनाने का तरीका

सबसे पहलें करें ये तैयारी | Quick Breakfast recipe

चीला बनाने के लिए सबसे पहले बेसन लें और उसमें रवा मिलाएं।। फिर किसी बर्तन में दही लेकर उसमें नमक और पानी मिलाएं। इससे बिल्कुल स्मूथ पेस्ट बनाएं। इसे करीब 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें। अब प्याज, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च, शिमला मिर्च को बारीक काटें। गाजर को या तो बहुत बारीक काटें या फिर इसे घिस लें।

तवे पर चीला को चिपकने से बचाएगा ये तरीका

अब बात करते हैं तवे पर चीला के चिपकने की। बहुत सारे लोगों की यह शिकायत होती है। शेफ ने बताया कि इससे बचने के लिए एक पैन को गर्म होने के लिए गैस पर रखें। फिर पैन पर दो-तीन बूंदें तेल की डालें। इसे टिशू की मदद से पूरे पैन पर गोलाकार में फैला लें। ऐसा करने से आपका चीला नहीं चिपकेगा।

बेसन के घोल में मिलाएं ये चीज

चीला बनाने के पहले बेसन के घोल में 1 चम्मच तेल मिलाएं। इसके बाद घोल को पैन पर डालकर फैला लें। इसके बाद पैन की साइड में 2-3 बूंद पानी की डालें और इसे किसी ढक्कन की मदद से ढक दें। ऐसा करने पर पैन में स्टीम बनेगी जिससे चीला जल्दी पक जाएगा। ऐसा करने से चीला पैन पर बिना चिपके आसानी से उतर जाएगा।

चीले पर डालें ये चीजें

करीब 1 मिनट बाद पैन से ढक्कन को हटा दें और चीले के ऊपर ब्रश या बड़ी चम्मच की मदद से तेल लगाकर फैला लें। अब, चीले के ऊपर 1 चम्मच शेजवान पेस्ट, 1 चम्मच टमाटर केचप और 1 चम्मच मेयोनेज डालकर फैला लें। इसके बाद चीले पर पहले से तैयार कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, गाजर और हरे धनिया को डाल लें।

पनीर घिसकर डालें

अब, सब्जियों के ऊपर थोड़ा पनीर घिसकर डाल लें, ऊपर से 1/2 चम्मच पाव भाजी मसाला और थोड़ा नमक डालकर सभी चीजों को मिक्स करते हुए पूरे चीले पर फैला लें। धीमी आंच पर चीले को पकने दें। जब चीला पकने लगे तो इसे रोल करते हुए पैन से उतार लें। इतना करते ही आपको स्वाद में लाजवाब चीला बनकर तैयार हो जाएगा।

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