लहसुन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। इसके बावजूद बहुत से लोग खाने के बाद आने वाली इसकी तीखी महक की वजह से इसे खाने में परहेज करते हैं। एक अध्ययन में सामने आया है कि लहसुन वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद, दूध, गुनगुना पानी, सेब, पुदीना या सलाद पत्ता खाने से इसकी तीखी महक में कमी आती है। आज इस लेख में जानेंगे कि किस वजह से लहसुन और प्याज खाने के बाद मुंह से बदबू आती है और इससे बचने के क्या उपाय हो सकते हैं-
इस वजह से आती है बदबू: ओहियो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं का कहना है कि लहसुन की सांस में महक आने की वजह इसमें मौजूद वाष्पशील तत्व होते हैं। इसमें डाएलिल डाईसल्फाइड, एलिल मरकैप्टान, एलिल मिथाइल डाईसल्फाइड और एलिल मिथाइल सल्फाइड जैसे तत्व शामिल हैं। यह सभी लहसुन में मौजूद होते हैं।
सेब और पुदीना कच्चे सेब और कच्चे सलाद की तुलना में सभी वाष्पशील खाद्य पदार्थों के लिए पुदीने की पत्तियों में ज्यादा वाष्पीकरण क्षमता को आंकी गई। शोध में पाया गया कि सेब का जूस और पुदीने के जूस ने बदबू के जिम्मेदार तत्वों के स्तर को कम कर दिया।
लेकिन इसके विपरीत जिन्होंने सेब या पुदीने की पत्ती को साबुत चबाया था उनके अपेक्षा कम प्रभावी रहा। शोधकर्ताओं को ग्रीन टी में लहसुन के यौगिकों के प्रति कोई वाष्पीकरण प्रभाव देखने को नहीं मिला।
यह अध्ययन पत्रिका ‘जर्नल आफ फूड साइंस’ में प्रकाशित हुआ है। अध्ययन से जुड़ी ओहियो विश्वविद्यालय की रीटा मिरोनडो कहती हैं कि कच्चे साबुत खाद्य पदार्थ लहसुन की तीखी महक खत्म करने में ज्यादा प्रभावकारी होते हैं क्योंकि इनमें एंजाइम के साथ फिनोलिक यौगिक भी होते हैं।
इन तरीकों से दूर कर सकते हैं मुंह से आने वाली बदबू:
शोध के मुताबिक दूध प्याज या लहसुन में मौजूद कंपाउंड जिनसे बदबू आती है, उन्हें बहुत तेजी के साथ कम कर सकता है। हालांकि दूध पीते वक्त इस बात का जरूर ध्यान रखें कि कम से कम 15-20 मिनट का गैप जरूर होना चाहिए।
खाने के बाद गुनगुना पानी पीने से यह मुंह को नमी देता है और टॉक्सिन्स को बाहर निकाल देता है और बदबू भी दूर करता है। इसलिए बदबू को दूर करने का सबसे आसान और असरदार तरीका है गुनगुना पानी पीना।
प्याज और लहसुन खाने के बाद मुंह से आ रही बदबू को कम करने में सौंफ और इलायची काफी कारगर साबित हुआ है। अगर इन दोनों को गुनगुने पानी के साथ चबाया जाए तो और असरदार रिजल्ट देखने को मिल सकता है।