यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ जाने से कई व्यक्ति को कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याएं होने लगती है। हाई यूरिक एसिड होने से हमारे शरीर के पैरों के अंगूठे, टखने। घुटने, जोड़ों और एड़ी भी प्रभावित हो सकते हैं। हाई यूरिक एसिड के गुणों और लक्षणों के आधार पर कहा जा सकता है कि अर्थराइटिस की तरह ही इसमें भी जोड़ों और अन्य स्थानों पर उसी तरह की सूजन होता है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार बदलते लाइफस्टाइल और खराब खानपान और लंबे समय तक भोजन न करने, डीहाइड्रेशन, तनाव, कसरत न करना, शराब का सेवन बहुत ज्यादा करना आदि के कारण हाई यूरिक एसिड की समस्या हो सकती है। इसके अलावा जंक फूड भी इसके कारण हो सकते हैं। आइए हाई यूरिक एसिड से पीड़ित मरीजों के लिए आवश्यक आहार चार्ट के बारें जानें-
कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल और विटामिन सी: हाई यूरिक एसिड की समस्या है तो खाना पकाने के लिए सरसों के तेल की जगह कोल्ड प्रेस जैतून के तेल का इस्तेमाल करना चाहिए। इससे उच्च यूरिक एसिड की समस्या कम होगी। इसके अलावा हाई यूरिक एसिड की समस्या से पीड़ित व्यक्ति को विटामिन सी की मात्रा ज्यादा से ज्यादा लेनी चाहिए। विटामिन सी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हाई यूरिक एसिड में उपयोगी साबित होते हैं। इसके अलावा अजवाइन के बीज का अर्क, एंटीआक्सीडेंट युक्त भोजन, सेब का सिरका के इस्तेमाल करना चाहिए।
मूंग की दाल: यूरिक एसिड के मरीजों को उरद की दाल की जगह मूंग की दाल खाने की सलाह दी जाती है। चूंकि उरद के दाल से मूंग की दाल काफी लाइट और हेल्दी होती है। आमतौर पर खिचड़ी या स्प्राउट्स बनाने के लिए इसे उपयोग में लिया जाता है। किसी भी रूप में इसका सेवन करना फायदेमंद हो सकता है।
यूरिक एसिड के लिए फूड आइटम लिस्ट
- अनाज: साबुत अनाज-चावल, गेहूं, ज्वार, बाजरा
- दालें: लाल चना, हरा चना, काला चना, बेसन चने की सब्ज़ियाँ: सभी प्रकार की लौकी-करेला, चिचिंडा , तुरई , साडी लौकी, टिन्डोरी/कुंदरू , भिंडी, हरी पत्तेदार सब्जियां
- फल: केला, खट्टे फल-नारंगी, मौसम्बी, अंगूर फल, नींबू; जामुन-स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, काली बेरी; क्रैनबेरी, चेरी, पपीता, पाइनएप्पल।
- दूध और दूध के उत्पाद: कम वसा वाला दूध, कम वसा वाला दही।
- अन्य पेय पदार्थ: कॉफी, हरी चाय ।
- मछली: सामन।
- तेल: 2 बड़े चम्मच (30 मि। ली। )
- चीनी: 2 चम्मच (10 ग्राम)
यूरिक एसिड में क्या न खाएं: यूरिक एसिड के मरीजों को समुद्री खाद्य पदार्थों से दूर रहना चाहिए। जैसे- केकडा, झींगा आदि। इसके अलावा चीनी – शहद और हाई फ्रुक्टोस कॉर्न सिरप वाले खाद्य पदार्थों को न खाएं। साथ ही किसी भी प्रकार के खमीर न खाएं।
बेकरी के उत्पाद से बचना चाहिए, एल्कोहल से दूर रहना चाहिए, डिब्बा बंद भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए, मछली और मीट से भी परहेज करना चाहिए। कुछ विशेष प्रकार की मछलियां तो एकदम ही नहीं खानी चाहिए। चीनी में उच्च पेय, फूलगोभी, सोया, पनीर, दाल जैसे प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी स्रोत भी यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं।