Amla Murabba Recipe: सर्दी के मौसम में मार्केट में आंवले की भरमार देखने को मिलती है। आयुर्वेद में आंवला को अमृत के समान माना गया है। इसमें विटामिन C की भरपूर मात्रा होती है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती है। वैसे तो आप आंवले का सेवन कई तरीकों से कर सकते हैं।
आंवले का स्वाद कई लोगों को पसंद नहीं आता है। ऐसे में आप आंवले का मुरब्बा भी आसानी से बना सकते हैं। यह काफी स्वादिष्ट होता है, जिसे बच्चे भी बहुत पसंद करते हैं। आंवले का मुरब्बा दो तरह से तैयार किया जाता है- एक सूखा और एक गीला। दोनों ही तरह से यह काफी अच्छा लगता है। इसे एक बार तैयार करने के बाद लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है।
आंवले का मुरब्बा बनाने की सामग्री
आधा किलो आंवला
एक किलो चीनी
एक छोटा चम्मच काली इलायची
आधा छोटा चम्मच केसर
पानी
आंवले का मुरब्बा कैसे बनाएं?
स्टेप-1
आंवले का मुरब्बा तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी और आंवला डालकर उबालें। इससे आंवला मुलायम हो जाएगा। अब आंवले को पानी से निकाल लें। ठंडा हो जाने पर इसके बीज निकाल दें।
स्टेप-2
अब एक अलग पैन में चीनी और थोड़ा पानी डालकर गर्म करें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और चाशनी बन जाए, तब उसमें उबले हुए आंवले, काली इलायची और केसर डालें। इसे धीमी आंच पर पकाते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। ठंडा होने के बाद इसे कांच की साफ बोतल में भरकर स्टोर करें।
आंवले का यह मुरब्बा खाने के साथ भी लिया जा सकता है। यह स्वाद में काफी अच्छा होता है और शरीर को पोषण देता है। नियमित सेवन से पाचन बेहतर होता है और त्वचा में निखार आता है।
