देश के कई हिस्सों में कड़कड़ाती ठंड पड़ रही है। सर्द हवाओं के बीच अक्सर कुछ गरम और चटपटा खाने का मन करता है। ऐसे मौसम में अगर घर पर ही चाय के साथ कुरकुरे पकौड़े मिल जाएं, तो ठंड का मजा दोगुना हो जाता है।
ऐसे में अगर आपको भी बढ़ती ठंड के बीच पकौड़े खाने का मन है, तो आप घर पर ही आलू-मेथी के पकौड़े आसानी से तैयार कर सकते हैं। ये पकौड़े टेस्टी तो होते ही हैं, साथ ही इन्हें बनाना भी काफी आसान होता है। आप इसकी रेसिपी यहां देख सकते हैं।
आलू-मेथी के पकौड़े बनाने की सामग्री
2 मध्यम आकार के आलू
1 कप ताजी मेथी
1 कप बेसन
1 छोटा चम्मच अजवाइन
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच हल्दी
नमक स्वादानुसार
आलू-मेथी के पकौड़े कैसे बनाएं?
स्टेप-1
आलू-मेथी के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबालकर कद्दूकस कर लें। अब कटी हुई मेथी को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किया हुआ आलू, मेथी, बेसन, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। जरूरत के अनुसार इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं।
स्टेप-2
अब कढ़ाही में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो आलू-मेथी के मिश्रण को छोटे-छोटे आकार में तेल में डालें। पकौड़ों को पलट-पलटकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तैयार पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें, जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सेहत के लिए भी है फायदेमंद
मालूम हो कि मेथी की पत्तियां सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती हैं। इनमें फाइबर, आयरन और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। अगर आपके घर में बच्चे हरी सब्जियां खाने से कतराते हैं, तो आलू-मेथी के पकौड़े उनके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकते हैं।