Gulgule Recipe In Hindi: करवा चौथ 10 अक्टूबर को है। घरों में इसके लिए तैयारियां चल रही हैं। पकवानों की खुशबू महकने लगी है। वहीं महिलाएं हाथों में मेहंदी रचा रही हैं। इस दिन निर्जला व्रत रखा जाता है। शाम को चंद्रमा को अर्घ्य देकर पानी पीकर यह उपवास खोला जाता है। इसके बाद ही अन्र ग्रहण किया जाता है। यूं तो घरों में अपनी-अपनी परंपरा के अनुसार पूजा के लिए कई तरह के पकवान, मिठाईयां बनती हैं। लेकिन अधिकांश घरों में करवा चौथ की पूजा के लिए मीठे गुलगुले या पुए जरूर बनते हैं। इन्हें बनाने की 3 अलग-अलग रेसिपी यहां हम आपके लिए लेकर आए हैं।
गुड़ के गुलगुले (Gud ke gulgule recipe in Hindi)
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
250 ग्राम गेहूं का आटा
100 ग्राम गुड़
चुटकी भर सोडा
एक चम्मच सौंफ
तलने के लिए तेल अथवा घी
विधि : गुड़ से गुलगुले बनाने के लिए सबसे पहले पानी में गुड़ को गला लें। इसके बाद पानी में गेहूं का आटा और सौंफ मिलाएं। इससे गाढ़ा घोल तैयार करें। इसमें आप चाहें तो चुटकी भर सोडा भी डाल सकते हैं। इसके बाद थोड़ी देर के लिए तैयार घोल को ऐसे ही रहने दें। फिर कड़ाही में तेल गरम करें। अब गोल-गोल पुए बनाएं और धीमी आंच पर इन गुलगुले पुए को तलें।
मीठे गुलगुले पुए (Gulgule recipe in Hindi)
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
250 ग्राग गेहूं का आटा
100 ग्राम शक्कर
एक चम्मच इलायची पावडर
एक छोटी चम्मच खसखस
तलने के लिए तेल
विधि : चीनी से गुलगुले बनाने के लिए आटे में शक्कर डालकर पानी मिलाएं। घोल को गाढ़ा रखें। फिर इसे करीब आधे घंटे के लिए रख दें। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर मिलाएं। फिर खसखस के दाने डालें। कड़ाही में तेल गरम करें। मिश्रण के गोल-गोल गुलगुले बनाकर अच्छी तरह से सेंक लें।
स्टफ्ड गुलगुले (Stuffed Gulgule recipe in Hindi)
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
2 कप गेहूं का आटा
1 कप मावा घर का बना या बाजार का
1 इलाइची पाउडर छोटा चम्मच
1 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर
तेल/घी तलने के लिये।
बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स
गुलगुले बनाने की विधि
इस बाद आप सादा गुलगुले बनाने की बजाए स्टफ्ड गुलगुले भी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आटे को छान लें। फिर 1/2 कप पानी लें। इसमें गुड या चीनी डालकर घोल तैयार करें। साथ ही बड़ा सौंफ पाउडर डालें। साथ ही इलायची पाउडर मिलाएं। पकौड़े के घोल जैसा फेंट लें। आटे को 15 मिनट के लिए ढ़क कर रख दें। अब मावा को थोड़ा सा भून लें। फिर थोड़ा ठंडा होने दें। हाथ में लेकर छोटी छोटी बॉल्स बना लें और साइड में रखें। इसके बा आप इनमें ड्राई फ्रूट्स (बारीक कटे) हुए डालें। मिश्रण को दोबारा फेंट लें। अब आपको कढ़ाई में तेल या घी गर्म करना है। मध्यम आंच पर मावे की बॉल्स को पुए के घोल में डाल कर अच्छे लपेटे और चम्मच की सहायता से लेकर इसे तेल में डालें। अच्छे से तल लें।
