शाकाहारी डाइट (Vegetarian Diet) सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होती है। शाकाहारी डाइट में जो फूड शामिल हैं उसमें फल, सब्जियां, साबुत अनाज, दालें, मेवे और सीड्स शामिल हैं। ये सभी फूड पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो बॉडी के लिए जरूरी आवश्यक पोषक तत्व देते हैं। शाकाहारी डाइट का सेवन करने से दिल की सेहत दुरुस्त रहती है और वजन भी कंट्रोल रहता है। शाकाहारी डाइट ब्लड शुगर कंट्रोल करती है। इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है जो इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बनाती है। इसका सेवन करने से टाइप 2 डायबिटीज़ का खतरा घटता है। कई रिसर्च में ये बात साबित हो चुकी है कि शाकाहारी डाइट कोलन कैंसर, ब्रेस्ट और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम कर सकती है। इस डाइट का सेवन करने से पाचन में सुधार होता है और मानसिक स्थिति भी बेहतर होती है।
अब सवाल ये उठता है कि अगर शाकाहारी डाइट बेहतर है तो क्या मांसाहारी डाइट सेहत की दुश्मन है। शाकाहारी डाइट शारीरिक और मानसिक सेहत को दुरुस्त करती है तो क्या मांसाहारी डाइट बॉडी को बीमार बनाती है। UPSC की तैयारी कराने वाले फेमस टीचर Khan Sir ने एक वीडियो में बताया शाकाहारी भोजन को खाने से बीमारी होने की संभावना सबसे कम होती है। पेड़ पौधों और जानवरों में बीमारी फैलाने वाले बैक्टीरिया और वायरस अलग होते हैं। पेड़ पौधों में होने वाली बीमारी इंसान में सर्वाइव नहीं कर पाती।
शाकाहारी भोजन का सेवन करने से पेड़ पौधों में होने वाली बीमारियां इंसान को नहीं लगती। लेकिन मांसाहारी लोगों को बीमारियां लगने का खतरा ज्यादा रहता है। जानवरों में होने वाली बीमारियां आसानी से इंसानों में ट्रांसमिट हो जाती है और इंसान को बीमार बना देती है। यही कारण है कि शाकाहारी जानवर और शाकाहारी लोग ज्यादा दिन जिंदा रहते हैं जबकि मांसाहारी जानवर और मांसाहारी लोग ज्यादा दिनों तक जिंदा नहीं रहते। आइए मेडिकल साइंस इसपर क्या कहती है उसे समझते हैं।
शाकाहारी लोग लम्बी उम्र जीते हैं या मांसाहारी
पिछले कई दशकों से की गई रिसर्च के मुताबिक शाकाहारी डाइट जिसमें मुख्य रूप से फल और सब्ज़ियां, मेवे, दालें और साबुत अनाज शामिल होता है वो गंभीर बीमारियों के खतरे को कम कर सकती है और आपको लंबा जीवन दे सकती है। अमेरिका की Loma Linda University की एक शोध टीम ने यह पाया कि शाकाहारी पुरुष औसतन 10 साल ज़्यादा जीते हैं। महिलाओं के लिए भी शाकाहारी डाइट बेहद असरदार साबित होती है। इस डाइट का सेवन करने से महिलाएं मांसाहारी महिलाओं की तुलना में ज़्यादा जिंदा रहती हैं।
Loma Linda का ये अध्ययन पोषण के क्षेत्र में ‘गोल्ड स्टैंडर्ड’ माना जाता है क्योंकि यह एक व्यापक, दीर्घकालिक शोध है जिसमें बड़ी संख्या में लोग शामिल हैं। 14 वर्षों तक, Loma Linda के शोधकर्ताओं ने 34,000 लोगों के खान-पान, जीवनशैली और बीमारियों पर नज़र रखी। रिसर्च के मुताबिक सब्ज़ियां खाना सेहत के लिए वाकई में बहुत फ़ायदेमंद होता है। सब्जियों का सेवन करने से न सिर्फ़ बॉडी ताकतवर बनती है बल्कि उम्र में कई सालों का इज़ाफा भी होता है।
- अध्ययन में पाया गया कि ऐसी 5 प्रमुख आदतें हैं जो आपकी उम्र में सालों का इज़ाफा कर सकती हैं। ये आदतें हैं
- शाकाहारी डाइट का सेवन करना
- नियमित रूप से मेवों की एक मुट्ठी खाना
- बॉडी को एक्टिव रखना
- धूम्रपान नहीं करना
- वजन को कंट्रोल करना
शोध के मुताबिक लाइफस्टाइल की ये आदतें औसतन हर इंसान की उम्र में 2 से 3 साल की अतिरिक्त उम्र जोड़ सकती हैं। रिसर्च के मुताबिक अगर आप इन सभी आदतों का पालन करते हैं, तो आप लगभग 10 साल तक ज़्यादा जीवन का आनंद ले सकते हैं।
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