कॉन्स्टिपेशन यानी कब्ज पेट से जुड़ी एक ऐसी समस्या है, जिसके चलते व्यक्ति की रातों की नींद उड़ जाती है। कब्ज होने पर व्यक्ति को हर समय पेट में दर्द, ऐंठन, भारीपन, मरोड़ आदि परेशानियों का सामना करना पड़ता है, साथ ही मल त्यागने में भी कठिनाई होने लगती है, जिसके चलते लंबे समय तक आंतों में गंदगी सड़ने लगती है। वहीं, ये गंदगी समय के साथ कई और गंभीर बीमारियों का कारण बनती चली जाती है। कब्ज के कारण पेट साफ नहीं होता है, ऐसे में मल त्यागने में व्यक्ति को अधिक जोर लगाना पड़ता है, जिसकी वजह से पाइल्स यानी बवासीर की समस्या भी हो जाती है, जो अधिक परेशान कर देने वाली है।
ऐसे में अगर आपको भी कब्ज से दो-चार होना पड़ रहा है, साथ ही तमाम तरह के नुस्खे और चूर्ण का सेवन करने के बाद भी आपको राहत नहीं मिल पा रही है, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार साबित हो सकता है। इस लेख में हम आपको एक ऐसी खास सब्जी के बारे में बता रहे हैं, जिसके सेवन से आप रातभर में अंतों में सड़ रहे मल से छुटकारा पा सकते हैं।
क्या है ये खास सब्जी?
दरअसल, हम यहां रतालू की बात रहे हैं। इसका वैज्ञानिक नाम डाइसकोरिया एलेटा (Dioscorea Alata) है और अंग्रेजी में इसे ग्रेटर याम कहा जाता है। दिखने में ये सब्जी एकदम शकरकंद या जिमीकंद के जैसी लगती है, साथ ही इसका स्वाद मीठा होता है। वहीं, आयुर्वेद में इस सब्जी को पेट और पाचन से जुड़ी समस्याओं जैसे कब्ज और बवासीर से निजात पाने के लिए वरदान माना गया है।
कैसे है असरदार?
रतालू में फाइबर बेहद अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो आंतों की साफ-सफाई करने में मदद करता है। फाइबर से भरपूर चीजों को खाने से आपका मेटाबॉलिज्म बूस्ट होता है, इससे आपका खाना अधिक तेजी से पच पाता है और आपको मल त्यागने में आसानी होती है। फाइबर शरीर में मौजूद टॉक्सिंस को मल-मूत्र के द्वारा बाहर निकालने में असरदार है। इसके अलावा रतालू में मौजूद पेक्टिन नामक तत्व भी अंतों में सड़ रहे मल को साफ कर इंटेस्टाइनल इंफेक्शन के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।
रतालू की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी
- रतालू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले रतालू को ठीक ढंग से साफ कर छील लें।
- इसके बाद हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर रतालू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब एक कड़ाही में थोड़ी ज्यादा मात्रा में तेल गर्म होने के लिए रख दें। गर्म होने पर इसमें रतालू के टुकड़े डालकर अच्छी तरह फ्राई कर लें।
- इसके बाद एक अन्य कड़ाही या पैन में दो चम्मच घी डालकर गर्म कर लें।
- घी गर्म होने पर पैन में बारीक कटी हुई लहसुन की 7 से 8 कलियां डालकर अच्छी तरह भून लें।
- लहसुन भुन जाने के बाद पैन में 2 मीडियम साइज की बारीक कटी हुई प्याज डाल दें और इसे भी ठीक ढंग से भुनने दें।
- प्याज का रंग हल्का ब्राउन होने पर पैन में 2 कटे हुए टमाटर डाल लें।
- इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक, मिर्च, धनिया पाउडर, गर्म मसाला और हल्दी डालकर चला लें।
- जब ये पेस्ट तेल छोड़ने लगे, तब इसमें फ्राई रतालू डालकर चला लें।
- सभी मसालों और रतालू के आपस में अच्छी तरह मिल जाने के बाद इसमें आधा छोटी कटोरी दही डालकर चला लें।
- इसके बाद कुछ समय के लिए सब्जी को बनने के लिए छोड़ दें।
- इस तरह आपकी स्वाद में लाजवाब रतालू की सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी। आप इसे रोटी के साथ खा सकते हैं।
Disclaimer: आर्टिकल में लिखी गई सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य जानकारी है। किसी भी प्रकार की समस्या या सवाल के लिए डॉक्टर से जरूर परामर्श करें।