Tips for Diabetes Patients: आने वाले पंद्रह दिनों में कई त्योहार मनाए जाएंगे। भारतीय त्योहारों को मनाने का तरीका तो अलग होता ही है, साथ में इस दौरान लोग तरह-तरह के पकवानों का भी आनन्द लेते हैं। लेकिन मधुमेह रोग से ग्रसित लोगों को हमेशा खानपान में सतर्कता बरतनी पड़ती है ताकि उनके शरीर में ब्लड शुगर की मात्रा नियंत्रित रह सके। डायबिटीज बीमारी मेटाबॉलिक इम्बैलेंस के कारण होने वाली बीमारी है। मधुमेह रोग में मरीज के शरीर में हार्मोन का उत्पादन व इस्तेमाल कम हो जाता है। हालांकि, त्योहारों के दौरान खुद पर काबू रखना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में इस एक खीर को खाने से न तो उनका ब्लड शुगर बढ़ेगा और साथ ही मीठा खाने की उनकी इच्छा भी पूरी हो जाएगी।
बनाएं सेब की खीर: अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के मुताबिक डायबिटीज के मरीजों के लिए सेब का सेवन फायदेमंद हो सकता है। टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों के लिए सेब खाना लाभकारी साबित होगा। ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की भरमार होती है। साथ ही फाइबर युक्त सेब को खाने से ब्लड में शुगर को एब्जॉर्ब करने में समय लगता है। इससे अचानक से रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। ऐसे में मरीज सीमित मात्रा में सेब से बनी खीर का सेवन कर सकते हैं।
इन सामग्रियों की होगी जरूरत:
कटे हुए सेब- 1 कप
पानी – 1 कप
कोकोनट पाम शुगर – 2 से 3 चम्मच
लो फैट मिल्क – 2 कप
कटे हुए खजूर
आधे कर लो फैट मिल्क में 2 चम्मच कॉर्नफ्लार
सजाने के लिए बादाम या फिर अखरोट
कैसे बनाएं: एक बर्तन में सेब, कोकोनट पाम शुगर और पानी डालें, उसके बाद 4 से 5 मिनट तक मध्यम आंच पर चढ़ाएं ताकि सेब मुलायम हो जाएं। उसके बाद इस मिश्रण को ठंडा करें। दूसरे तरफ किसी अन्य बर्तन में दूध डालकर उबलने दें। एक बार जब दूध उबल जाए तो उसमें कॉर्नफ्लार वाला मिश्रण मिलाएं। इसे कुछ देर तक चलाते रहें जिससे कि दूध में कोई भी गांठ न बने। इसी समय खजूर मिलाकर 5 मिनट तक और चलाएं। जब ठंडा हो जाए तो उसमें सेब का मिश्रण डालें। फिर कटे हुए अखरोट और बादाम डालकर सजाएं।
डायबिटीज मरीजों के लिए फायदेमंद कोकोनट पाम शुगर: जब बॉडी में इंसुलिन कम मात्रा में बनने लगती है तो इससे डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है। एक अध्ययन के मुताबिक कोकोनट पाम शुगर में पर्याप्त मात्रा में इंसुलिन पाया जाता है। इससे ब्लड शुगर का लेवल कंट्रोल में रहता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है।
