Ghee vs Olive Oil: घी और जैतून का तेल दोनों ही हमारी हेल्थ को शानदार लाभ पहुंचाते हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक, दोनों ही स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है और दोनों में अद्भुत गुण छिपे हुए हैं। घी में कई विटामिन और ब्यूटिरेट होता है, जबकि जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सीडेंट के लिए जाना जाता है। एक्सपर्ट्स ने बताया कि घी और जैतून का तेल दोनों में से कौन सा सबसे ज्यादा सेहतमंद है।
घी बनाम जैतून का तेल
घी में विटामिन ए, डी, ई और के से भरपूर होता है और इसमें ब्यूटिरेट होता है, जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, लेकिन घी का अधिक सेवन हार्ट के लिए नुकसानदायक हो सकता है। वहीं, जैतून का तेल खास तौर पर एक्स्ट्रा वर्जिन और हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड फैट और एंटीऑक्सीडेंट के लिए जाना जाता है। जैतून के तेल से सूजन को कम किया जाता सकता है और से हार्ट के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है।
अध्ययनों के मुताबिक, जैतून के तेल का नियमित सेवन खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए मददगार होता है। ऐसे में घी और जैतून के तेल में से किसी एक को चुनना जरूरतों सहित कई कारकों पर निर्भर करता है। इसको लेकर मेट्रो अस्पताल फरीदाबाद के गैस्ट्रोएंटरोलॉजी निदेशक डॉ. विशाल खुराना ने घी और जैतून के तेल का उपयोग करने के बारे बताया है।
घी और जैतून का तेल
डॉ. विशाल के मुताबिक, घी और जैतून का तेल दोनों के अपने-अपने फायदे हैं। हालांकि, दोनों पूरी तरह से अलग पोषण प्रोफाइल और रसोई में उपयोग होते हैं। घी में विटामिन ए, डी, ई और के के साथ संयुग्मित लिनोलिक एसिड होता है, जो मेटाबॉलिज्म और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करने में मदद करता है।
वहीं, जैतून के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा के साथ-साथ पॉलीफेनोल जैसे कुछ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ई और के प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो सूजन को कम कर सकते हैं और हार्ट स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
पाचन
घी में लैक्टोज और कैसिइन नहीं होता। इसलिए लैक्टोज असहिष्णुता या डेयरी एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए घी पचाना बहुत आसान होता है। जैतून का तेल डेयरी उत्पादों से मुक्त होता है, लेकिन डेयरी एलर्जी से पीड़ितों के लिए पाचन में दिक्कत कर सकता है।
इम्यूनिटी
घी में संयुग्मित लिनोलिक एसिड होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) बढ़ाने वाले तत्वों के लिए जाना जाता है और यह शरीर की चर्बी को कम करने, मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में भी काम कर सकता है।
हड्डियां के लिए
घी में घुलनशील विटामिन अधिक होते हैं, जिनमें से एक विटामिन K2 है जो कैल्शियम अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। जैतून के तेल के मामले में, विटामिन K की मात्रा बहुत कम होती है।
