ड्राई फ्रूट का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है। ड्राई फ्रूट में अखरोट को सुपरफूड माना जाता है, क्योंकि ये ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता हैं। अखरोट खाने से दिल की सेहत दुरुस्त रहती है। अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड खासतौर पर अल्फा-लिनोलेनिक एसिड मौजूद होता है जो दिल की सेहत को दुरुस्त करता है। विटामिन और खनिज से भरपूर इस ड्राई फ्रूट को खाने से इम्यूनिटी स्ट्रांग होती है और बॉडी को पर्याप्त पोषण मिलता है। अखरोट में मौजूद सभी पोषक तत्व अखरोट को पोषण का पावर हाउस बनाते हैं।
बॉडी के लिए जरूरी इस नट का सेवन अगर ठीक तरीके से नहीं किया जाए तो इसका पूरा पोषण नहीं मिलता। अगर आप ठीक तरीके से अखरोट का सेवन करते हैं तो आप दिल को हेल्दी रख सकते हैं और ब्रेन की कार्यक्षमता में सुधार कर सकते हैं।
आयुर्वेदिक और यूनानी दवाओं के एक्सपर्ट डॉक्टर सलीम जैदी ने बताया अखरोट का सेवन लोग सूखा और भिगो कर दोनों तरह करते हैं। भीगा हुआ अखरोट रोज खाने से बॉडी में नसें मजबूत होती हैं और कमजोरी दूर होती है। अखरोट का सेवन करने से स्किन से लेकर याददाश्त तक दुरुस्त रहती है। मुट्ठी भर छिले हुए अखरोट खाने से बॉडी को भरपूर पोषण मिलता है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि अखरोट का सेवन पानी में भिगोकर करना चाहिए या सूखा करना चाहिए।
अखरोट की पोषण प्रोफाइल
- ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर अखरोट में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड होता है जो दिल की सेहत को दुरुस्त करता है। अखरोट में पॉलीफेनोल्स मौजूद होता है जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ता हैं।
- विटामिन और खनिज से भरपूर अखरोट में विटामिन ई, मैग्नीशियम और कॉपर मौजूद होता है जो इम्यूनिटी और हड्डियों की सेहत के लिए फायदेमंद है।
- प्रोटीन और फाइबर से भरपूर अखरोट भूख को शांत करता है और पाचन को दुरुस्त करता है।
- ये सभी पोषक तत्व अखरोट को पोषण का पावर हाउस बनाते हैं।
अखरोट से पूरा पोषण पाने के लिए कैसे करें सेवन
- अखरोट का सेवन लोग पानी में भिगोकर और सूखा करते हैं। आप फ्रेश अखरोट खाएं जिसमें किसी तरह का कोई फफूंद मौजूद नहीं हो। अखरोट में फफूंद लगने से उसमें हानिकारक माइकोटॉक्सिन का उत्पादन हो सकता है जिससे उसका पोषण कम हो सकता है।
- अखरोट छिलके सहित खरीदें। यह उन्हें ऑक्सीकरण से बचाता है और लंबे समय तक ताज़ा रखता है।
कच्चा अखरोट खाएं या पानी में भिगो कर
अखरोट में पोषक तत्वों को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका उसे पानी में भिगोकर खाना है। कच्चे अखरोट में फाइटिक एसिड नामक यौगिक होता है, जो शरीर को आयरन और जिंक जैसे खनिजों को अवशोषित करने से रोकता है। भिगोने से यह यौगिक निष्क्रिय हो जाते हैं। भिगोने से अखरोट नरम हो जाते हैं और साथ ही एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं, जिससे ये अधिक सुपाच्य हो जाते हैं। अखरोट को भिगोकर खाने से आप अखरोट में मौजूद सभी पोषक तत्वों को खोल देते हैं जिससे आपकी बॉडी ज्यादा पोषक तत्वों को अवशोषित करती है।