यूरिक एसिड का बढ़ना एक ऐसी परेशानी है जिसके लिए खराब डाइट बेहद जिम्मेदार है। डाइट में प्यूरीन से भरपूर फूड जैसे शराब, पशुओं का मांस, कुछ दालें और कुछ प्यूरीन से भरपूर सब्जियों का सेवन करने से यूरिक एसिड तेजी से बढ़ता है। हमारी डाइट सिर्फ हमारे पेट भरने के लिए नहीं होती बल्कि हमारी बॉडी को पोषण देने, बीमारियों से बचाने के लिए भी होती है। लेकिन हम लोग भोजन सिर्फ स्वाद के लिए करते हैं,उनके पोषण और उनका सेहत पर कैसा असर होगा इसको भूल जाते हैं।
खराब डाइट यूरिक एसिड का स्तर तेजी से बढ़ा देती है।आमतौर पर यूरिक एसिड पेशाब के ज़रिए बाहर निकल जाता है, लेकिन जब यह प्रक्रिया बाधित होती है तो यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने लगता है। यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने से ये जोड़ों में क्रिस्टल के रूप में जमा होने लगता है और चुभन वाला दर्द पैदा करता है। हाई यूरिक एसिड घुटनों के दर्द का कारण बनता है।
शरीर में यूरिक एसिड का स्तर लम्बे समय तक कंट्रोल नहीं किया जाए तो गाउट, जोड़ों के दर्द और किडनी से जुड़ी परेशानियों का खतरा बढ़ने लगता है। यूरिक एसिड कंट्रोल करने के लिए सिर्फ़ मांस और शराब से परहेज़ करना ही काफी है, बल्कि रोजाना के कुछ फूड्स हैं जिनका सेवन हम डेली डाइट में करते हैं उनसे परहेज करना भी जरूरी है। जाने अनजाने में ये फूड हमारा यूरिक एसिड तेजी से बढ़ा रहे हैं। बात करें कुछ सब्जियों की तो कुछ सब्जियां ऐसी हैं जो तेजी से यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाती है। आइए जानते हैं कि कौन-कौन सी ऐसी सब्जियां है जो यूरिक एसिड को तेजी से बढ़ाती हैं।
फूलगोभी से करें परहेज
फूलगोभी का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद है लेकिन जिन लोगों का यूरिक एसिड हाई रहता है उनके लिए इस सब्जी का सेवन जहर साबित होता है। हेल्थलाइन के मुताबिक फूलगोभी तेजी से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ाती है। फूलगोभी क्रूसिफेरस परिवार का हिस्सा है और इसमें प्यूरीन की मात्रा ज्यादा होती है। अक्सर लोग फूलगोभी का सेवन गोभी पराठा या सब्ज़ी के रूप में करते हैं जिनसे तेजी से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ता है।
आप यूरिक एसिड को कंट्रोल करने के लिए डाइट में कुछ खास सब्जियों जैसे लौकी और तुरई का सेवन करें। ये सब्जियां बॉडी को ठंडक देती है साथ ही बॉडी से टॉक्सिन को भी बाहर निकालती है। इन सब्ज़ियों में प्यूरीन की मात्रा कम होती है और ये बॉडी को हाइड्रेट भी करती हैं। पानी से भरपूर इन सब्जियों का सेवन करने से यूरिक एसिड कंट्रोल रहता है।
पालक भी बन जाता है ज़हर
जिन लोगों का यूरिक एसिड हाई होता है अगर वो रोजाना पालक का सेवन करें तो उनका यूरिक एसिड का स्तर तेजी से बढ़ने लगता है। हालांकि पालक एक ऐसी सब्जी है जो बॉडी को हेल्दी रखती है। इसमें ऑक्सालेट और प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है, इसका ज्यादा सेवन करने से यूरिक एसिड बढ़ने लगता है। कुछ लोग ऐसे हैं कि पालक के फायदों को ध्यान में रखते हुए कभी पालक पकोड़ा,पालक पनीर तो कभी पालक के साथ दूसरे फूड्स का सेवन करते हैं तो तेजी से उनका यूरिक एसिड बढ़ने लगता है।
अगर आपका यूरिक एसिड हाई रहता है तो आप डाइट में मेथी के पत्तों का सेवन कर सकते हैं। मेथी का साग भी उतना ही पौष्टिक होता हैं। मेथी के साग को पचाना आसान होता है और इसमें प्यूरीन की मात्रा भी कम होती हैं। इस साग को खाने से यूरिक एसिड कंट्रोल रहता है और जोड़ों के दर्द और सूजन से निजात मिलती है।
मशरूम का करें सेवन
मशरूम एक ऐसी सब्जी है जो बॉडी को भरपूर पोषण देती है। इसका सेवन करने से बॉडी को कई तरह के फायदे होते हैं। लेकिन जिन लोगों का यूरिक एसिड हाई रहता है वो इससे परहेज करें। मशरूम में प्यूरीन युक्त यौगिक होते हैं, खासकर जब मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है या बार-बार खाया जाता है तो ये तेजी से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ाता है।
आप मशरूम की जगह टोंड दूध से बना पनीर खाएं। टोंड दूध का पनीर सीमित मात्रा में खाने से बॉडी को कम प्यूरीन सामग्री के साथ प्रोटीन भी मिलता है। आप टोफू का सेवन करें, जो प्लांट बेस्ड और बॉडी के लिए हल्का होता है।
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