सर्दियों के मौसम में कई तरह की नई सब्जियां और साग का सेवन अधिक किया जाता है। उन्हीं में से एक मेथी है, जिसे पराठे और सब्जी के रूप में खाया जाता है। सर्दियों में हेल्दी और फिट रहने के लिए अपने स्वास्थ्य के साथ खानपान पर ध्यान रखना बहुत आवश्यक होता है। खराब खानपान के चलते वजन भी बढ़ने लगाता है। एक बार वजन बढ़ जाता है तो कई बीमारियां होने की संभावना भी बढ़ जाती है।
सर्दियों के मौसम में कई तरह की स्वास्थ्य संबंधी बीमारी होने का खतरा अधिक बढ़ जाता है। सर्दियों के दौरान ही मेथी बाजारों में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होती है। मेथी का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। एक्सपर्ट्स के मुताबिक, मेथी साग का स्वाद लाजवाब होता है। सर्दियों में इसे खाने से स्वास्थ्य को कई फायदे होते हैं। यह कैल्शियम, सेलेनियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर है। इसकी तासीर भी गर्म होती है।
मेथी के साग के फायदे
- मेथी के साग में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो पाचन में सुधार करते हैं। इसमें मौजूद फाइबर और पेक्टिन स्टूल को ढीला करते हैं और कब्ज से राहत दिलाते हैं।
- मेथी के साग में एंटी-डायबिटिक गुण होते हैं, इसलिए इसका सेवन करने से ब्लड शुगर का स्तर कंट्रोल रहता है।
- मेथी के साग में स्टेरॉइडल सैपोनिन नामक एक घटक मौजूद होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है।
- मेथी की पत्तियों में बहुत कम कैलोरी होती है। इसका सेवन करने से वजन घटाने में मदद मिलती है।
- मेथी का साग शरीर में होने वाली सूजन को कम करता है।
- मेथी की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसका सेवन करने से शरीर सर्दियों में गर्म रहता है।
एक्सपर्ट्स के मुताबिक,मेथी के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है और किसी भी मौसमी बीमारी से बचाव होता है। साथ ही यह मधुमेह और उच्च ब्लड प्रेशर से भी राहत दिलाती है। इसमें मधुमेह विरोधी गुण भी होते हैं। इससे मधुमेह रोगियों को बहुत फायदा होता है। वजन घटाने के कारण होने वाले दर्द और सूजन में यह बहुत उपयोगी है। हालांकि, अधिक मात्रा में मेथी का सेवन नहीं करना चाहिए। ज्यादा मेथी खाने से गर्मी लग सकती है।
इसके अलावा रसोई में रखी कई ऐसी चीजें है जिससे कोलेस्ट्रॉल को खत्म किया जा सकता है। कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने के लिए तिल के बीज बहुत ही फायदेमंद होते हैं।
