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भारतीय खाने का स्वाद अब सिर्फ देश में नहीं, बल्कि दुनिया भर में छाया हुआ है। इस बार भारतीय रोटियों यानी ब्रेड्स ने पूरी दुनिया में अपना लोहा मनवाया है। मशहूर फूड और ट्रैवल गाइड TasteAtlas ने हाल ही में ‘वर्ल्ड की 100 बेस्ट ब्रेड्स 2025’ की लिस्ट जारी की है, जिसमें भारत की 14 ब्रेड्स ने जगह बनाई है। सबसे गर्व की बात ये है कि इस लिस्ट में भारत की बटर गार्लिक नान ने पहला स्थान हासिल किया है, जबकि अमृतसरी कुलचा ने दूसरा स्थान पाया है। यानी स्वाद और खुशबू के मामले में भारतीय ब्रेड्स ने पूरी दुनिया को अपना दीवाना बना दिया है। आइए जानते हैं, कौन-कौन सी भारतीय ब्रेड्स ने इस लिस्ट में जगह बनाई और उनकी क्या खासियत है। (Photo Source: Pexels)
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बटर गार्लिक नान (Butter Garlic Naan) – रैंक 1 | रेटिंग 4.7
दुनिया की सबसे पसंदीदा ब्रेड बनी बटर गार्लिक नान भारत की पहचान बन चुकी है। मैदे, दही, नमक और बेकिंग पाउडर से बनी इस नान को तंदूर में सेंककर ऊपर से बटर और लहसुन लगाया जाता है। इसकी खुशबू और मुलायम टेक्सचर इसे हर भारतीय थाली की शान बनाता है। इसे बटर चिकन, दाल मखनी, मलाई कोफ्ता या शाही पनीर के साथ खाने का मजा ही कुछ और है। (Photo Source: Pexels) -
अमृतसरी कुलचा (Amritsari Kulcha) – रैंक 2 | रेटिंग 4.7
पंजाब की शान और अमृतसर की पहचान — अमृतसरी कुलचा, कुरकुरी परतों और मसालेदार भरावन के लिए मशहूर है। इसे आलू, प्याज या पनीर से भरकर तंदूर में पकाया जाता है। गरमागरम कुलचा जब छोले और दही के साथ परोसा जाता है तो उसका स्वाद लाजवाब हो जाता है। छोले, रायता और अचार के साथ इसका कॉम्बिनेशन लाजवाब होता है। (Photo Source: Unsplash) -
परोट्टा (Parotta) – रैंक 5 | रेटिंग 4.6
दक्षिण भारत की शान परोट्टा अपनी परतदार और फ्लेकी बनावट के लिए जानी जाती है। इसे मैदा से बनाया जाता है और तवे पर घी या तेल में पकाया जाता है। तमिलनाडु और केरल में इसे कोरमा या सालना के साथ खाया जाता है। इसे कुरमा, सालना या मसालेदार मीट करी के साथ परोसा जाता है। इसकी परतें और टेक्सचर बनाने की कला अपने आप में एक हुनर है। (Photo Source: Pexels) -
नान (Naan) – रैंक 7 | रेटिंग 4.5
भारतीय तंदूरी खाने का अभिन्न हिस्सा — नान का इतिहास 1300 ईस्वी तक जाता है। इसकी शुरुआत दिल्ली के मुगल दरबार से मानी जाती है। यह मैदा, दूध और यीस्ट से तैयार होता है और तंदूर की दीवारों पर सेंककर बनाया जाता है। पनीर टिक्का, कोरमा या बटर चिकन के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। (Photo Source: Pexels) -
पराठा (Paratha) – रैंक 16 | रेटिंग 4.4
भारत के नाश्ते की शान — परांठा, चाहे आलू का हो या मूली-पनीर का, हर घर की पहचान है। हालांकि हम यहां बात कर रहे हैं सादे पराठे की जो साबुत गेहूं के आटे से बनता है जिसे घी में पकाया जाता है और यह गोल, त्रिकोणीय, चौकोर या सप्तकोणीय आकार में आता है। इसे घी में सेंककर अचार, दही या लस्सी के साथ खाया जाता है। (Photo Source: Unsplash) -
आलू नान (Aloo Naan) – रैंक 26 | रेटिंग 4.4
आलू नान नान का स्पाइसी वर्जन है, जिसमें मसालेदार आलू की स्टफिंग भरी जाती है। इसे भी तंदूर में बेक कर मक्खन लगाया जाता है। आलू से भरा हुआ यह नान हर पंजाबी ढाबे की जान है। इसे रायता, छोले या दाल मखनी के साथ परोसा जाता है। (Photo Source: Unsplash) -
पनीर नान (Paneer Naan) – रैंक 52 | रेटिंग 4.3
यह नान का चीज़ी अवतार है। इसमें कद्दूकस किया हुआ ताजा पनीर, मसालों और धनिया से भरा हुआ पनीर नान भारतीय स्वाद का असली जादू दिखाता है। इसे तवे या तंदूर में सुनहरा होने तक पकाया जाता है। दाल मखनी या कोई भी करी इसके साथ परफेक्ट लगती है। (Photo Source: Pexels) -
भटूरा (Bhatura) – रैंक 54 | रेटिंग 4.3
पंजाब की जान और उत्तर भारत का मशहूर भटूरा, छोले भटूरे का हिस्सा है। दही और बेकिंग पाउडर से बने इस फूले हुए डीप-फ्राइड ब्रेड का स्वाद हर गली-नुक्कड़ पर मिलता है। यह नाश्ते या लंच दोनों के लिए परफेक्ट डिश है। (Photo Source: Unsplash) -
रोटी (Roti) – रैंक 69 | रेटिंग 4.2
भारत का सबसे आम लेकिन सबसे जरूरी हिस्सा – रोटी। गेहूं के आटे से बनी यह बिना खमीर की ब्रेड लगभग हर भारतीय थाली में रोज शामिल होती है। सब्जी, दाल या करी — रोटी हर स्वाद में फिट बैठती है। (Photo Source: Pexels) -
आलू पराठा (Aloo Paratha) – रैंक 77 | रेटिंग 4.2
उत्तर भारत के लगभग हर घर में सुबह की शुरुआत होती है मक्खन लगे आलू परांठे से। इसमें आलू, धनिया, अदरक और मसालों की भरावन होती है।
दही, अचार और चाय के साथ इसका मजा ही अलग है। (Photo Source: Pexels) -
लच्छा पराठा (Laccha Paratha) – रैंक 79 | रेटिंग 4.2
परतदार और कुरकुरा — यह परांठा खास तौर पर उत्तरी भारत में पसंद किया जाता है। इसे मोड़कर पिनव्हील की तरह लपेटा जाता है, जिससे इसकी परतें बनती हैं। फिर इसे तंदूर या तवे पर पकाया जाता है। दाल या मलाई कोफ्ता के साथ ये बेहद स्वादिष्ट लगता है। (Photo Source: Pexels) -
पनीर कुलचा (Paneer Kulcha) – रैंक 85 | रेटिंग 4.2
अमृतसर की एक और स्टार डिश, जिसमें कुलचे में पनीर और मसाले भरे जाते हैं। ठंड के मौसम में इसे खासतौर पर खाया जाता है। तंदूर में पकने के बाद इसे छोले, रायता या चटनी के साथ परोसा जाता है। (Photo Source: Pexels) -
रुमाली रोटी (Rumali Roti) – रैंक 87 | रेटिंग 4.2
मुगलकालीन विरासत मानी जाने वाली रुमाली रोटी बहुत पतली होती है, जिसे तवे पर तेजी से पकाया जाता है। इसे कबाब या ग्रेवी के साथ खूब पसंद किया जाता है। इसका नाम ‘रुमाल’ (हैंडकीर्चीफ) जैसा पतला होने के कारण पड़ा। (Photo Source: Unsplash) -
पुरी (Puri) – रैंक 98 | रेटिंग 4.1
त्योहारों से लेकर रोजमर्रा के नाश्ते तक — पुरी हर जगह फिट बैठती है। गेहूं के आटे से बनी और तेल में तली हुई यह गोल, फूली हुई ब्रेड आलू की सब्जी या हलवे और आमरस के साथ सबसे ज्यादा पसंद की जाती है। (Photo Source: Unsplash)
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