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अक्सर लोग बाजार से ढेर सारी सब्जियां और फल खरीदकर फ्रिज में रख देते हैं ताकि वो लंबे समय तक ताजे बने रहें। यह तरीका सही तो है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियों को फ्रिज में रखना आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है? (Photo Source: Pexels)
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दरअसल, कई सब्जियां ठंडे तापमान और नमी के कारण जल्दी सड़ने लगती हैं, जिससे फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ सकता है। आइए जानते हैं किन सब्जियों को फ्रिज में रखने से बचना चाहिए और उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर करना चाहिए। (Photo Source: Pexels)
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खीरा (Cucumber)
खीरे को अक्सर लोग फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन 10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर खीरा तेजी से खराब होने लगता है। इसे फ्रिज में रखने से यह पीला पड़ सकता है और स्वाद बिगड़ जाता है। खीरे को हमेशा कमरे के सामान्य तापमान पर रखें और कोशिश करें कि इसे टमाटर, खरबूजा और एवोकाडो के पास न रखें, क्योंकि ये एथीलीन गैस छोड़ते हैं जो खीरे को जल्दी खराब कर सकती है। (Photo Source: Pexels) -
टमाटर (Tomato)
टमाटर को फ्रिज में रखने से उसका स्वाद और महक कम हो जाती है। ठंडा तापमान इसकी बनावट को भी बदल देता है। टमाटर को हमेशा ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें, जहां सीधी धूप न पड़े। कमरे के तापमान पर रखे टमाटर फ्रिज में रखे टमाटर की तुलना में ज्यादा दिन ताजे रहते हैं। (Photo Source: Pexels) -
प्याज (Onion)
प्याज को कभी भी फ्रिज में स्टोर न करें। नमी की वजह से प्याज फ्रिज में जल्दी खराब हो जाते हैं और उनमें फंगस लग सकता है। प्याज को सूखी, ठंडी और हवादार जगह पर रखें। सही तरीके से रखने पर प्याज 2 महीने से ज्यादा समय तक भी खराब नहीं होते। (Photo Source: Pexels) -
आलू (Potato)
कच्चे आलू को फ्रिज में रखने से उनके अंदर मौजूद स्टार्च शुगर में बदल जाता है, जिससे स्वाद मीठा हो जाता है और पकाने पर इसका टेक्सचर भी बिगड़ जाता है। आलू को हमेशा किसी टोकरी या पेपर बैग में रखें और सुनिश्चित करें कि जगह ठंडी और अंधेरी हो। (Photo Source: Pexels) -
लहसुन (Garlic)
लहसुन भी फ्रिज में जल्दी नमी सोख लेता है और रबड़ जैसा हो जाता है। इसे हमेशा प्याज की तरह ही ठंडी और हवादार जगह पर रखें। साथ ही, लहसुन को पॉलिथीन में बंद करके रखने से बचें। (Photo Source: Pexels) -
शिमला मिर्च (Bell Peppers)
शिमला मिर्च को फ्रिज में रखने से यह अपना क्रंची टेक्सचर खो देती है। इसे कमरे के तापमान पर रखने से इसकी कुरकुराहट और स्वाद लंबे समय तक बने रहते हैं। (Photo Source: Pexels) -
एवोकाडो (Avocado)
एवोकाडो को फ्रिज में रखने से यह धीरे-धीरे पकने लगता है और ज्यादा समय तक ताजा नहीं रह पाता। इसे हमेशा कमरे के तापमान पर रखें, ताकि यह नेचुरल तरीके से पके और खाने में स्वादिष्ट लगे। (Photo Source: Pexels) -
सब्जियां कैसे करें सही तरीके से स्टोर?
सब्जियों को हमेशा अलग-अलग श्रेणी में रखें। आलू और प्याज को कभी साथ में न रखें, क्योंकि आलू से निकलने वाली गैस प्याज को जल्दी अंकुरित कर देती है। सब्जियों और फलों को पॉलिथीन में बंद करके न रखें, इससे नमी फंस जाती है और वे जल्दी खराब हो जाते हैं। फ्रिज में रखने वाली सब्जियों को साफ करके, सूखाकर ही स्टोर करें। (Photo Source: Pexels)
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