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Fasting chutney recipe: सावन के महीने में बहुत से लोग प्याज-लहसुन छोड़ सात्विक भोजन करते हैं। ऐसे में आप इस चटनी को बनाकर घर में रखकर लंबे समय तक खा सकते हैं। जैसे कि सबसे पहले तो नारियल की चटनी (Coconut chutney) बना लें। इसके लिए आप ताजा नारियल पीस लें और इसमें लाल मिर्च, सरसों और करी पत्ता का तड़का लगा लें। ऊपर से सेंधा नमक मिला लें। (P.C. Freepik)
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चुकंदर की चटनी (beetroot chutney) बनाना बेहद आसान होता है और इसकी रेसिपी बहुत ईजी है। आपको करना ये है कि चुकंदर और हरी मिर्च को पीस लें और इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला लें। फिर इसमें सेंधा न मिलाएं और इसे सर्व करें। (P.C. Freepik)
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आंवले की चटनी (amla ki chutney) बनाने के लिए आप आंवले को काट लें और हरी मिर्च मिलाकर पीस लें। इसके बाद इसमें सरसों का तेल और सेंधा नमक मिलाकर खा लें। आप इसे कट्टू के आटे से बनी चीजों के साथ भी खा सकते हैं। (P.C. Freepik)
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हरी धनिया और पुदीना की चटनी (hari dhaniya pudina chutney) को आप साबूदाने की पकौड़ी के साथ खा सकते हैं। ये काफी टेस्टी होती है। इसके लिए हरी धनिया और पुदीना को पीस लें और फिर इसमें सरसों का तेल मिलाएं और सेंधा नमक मिलाकर खाएं। (P.C. Freepik)
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व्रत में आप करौंदा की चटनी (Karonda chutney) भी खा सकते हैं। इसके लिए हरी मिर्च और करौंदा दोनों को मिलाकर मिक्सर में पीस लें। इसमें थोड़ा सा सेंधा नमक मिला लें। इसके बाद इसे सर्व करें। (P.C. Freepik)
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मूंगफली की चटनी (Peanut Chutney) बनाकर आप इसे पराठा और पूड़ी के साथ खा सकते हैं। इसके लिए मूंगफली को भून लें और मिक्सर जार में मूंगफली के दाने और साथ ही हरी मिर्च को मोटा-मोटा काटकर डाल दे। फिर, इसमें नींबू डालें और सेंधा नमक मिलाकर सर्व करें। (P.C. Freepik)
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गुड़ की चटनी (gud ki chutney) के लिए गुड़ को अमचूर पाउडर के साथ मिला लें और इसे पानी में डालकर पका लें। फिर इसमें सेंधा नमक मिला लें। अब इसमें ऊपर से लाल मिर्च, करी पत्ता और फिर सौंफ-जीरा और काली सरसों का तड़का लगा लें। तो इस प्रकार से इन 7 चटनी को व्रत में खा सकते हैं। (P.C. Freepik)
